名词解释题热致死速度曲线(活菌残存曲线)和D值

名词解释题
热致死速度曲线(活菌残存曲线)和D值

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在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下,杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线

细菌群体生长曲线的横坐标和纵坐标为A、培养时间和培养物中活菌数的对数B、培养时间的倒数和培养物中活菌数C、培养时间的对数和培养物中活菌数D、培养时间和培养物中活菌数的平方E、培养时间和培养物中活菌数的倒数

关于流变学的叙述中正确的是( )A.在牛顿流动中,黏度随着剪切速度的增大成比例地增大B.塑性流体具有屈服值,当剪切应力增加至屈服值以上时,液体的表观黏度与剪切应力无关的常数C.在胀性流动中,黏度随着剪切速度的增大而减小,其流动曲线为凸向剪切速度轴的曲线D.具有触变性的流体中,流变曲线的上升曲线和下降曲线不一定是同一曲线E.假塑性流体的表观黏度随剪切速度的增大而减小,其流动曲线为凸向剪切应力轴的曲线

在某一温度和条件下,杀灭90%微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线

三型机做热靶时如果大门没关闭,可能造成()。A、热靶曲线呈竖直线B、热靶曲线呈水平直线C、热靶曲线呈一个点D、探头输出与天空值相同

热致死速度曲线(活菌残存曲线)和D值

通过跳汰水流中的水流速度、加速度和水流行程可以绘制成()A、正弦函数曲线B、余弦函数曲线C、正切函数曲线D、余切函数曲线

在特定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为()A、热力致死时间B、热力致死时间曲线C、Z值D、D值E、F值

监控装置工作的核心环节是()A、当前限速值的计算取得B、目标处的速度控制值C、模式曲线绘制D、降级曲线绘制

列车由直线进入曲线时,所产生的离心力的大小,取决于()。A、列车的速度和曲线半径B、列车的速度的曲线超高C、列车的速度和曲线长度D、曲线长度和半径

什么是干燥曲线、干燥速度曲线和干燥温度曲线?

食品热处理中D值是指什么?热力致死速率曲线和热力致死速率曲线方程是怎样的?

热力致死速率曲线

细菌的生长曲线中,总菌数和活菌数几乎相等的是()A、延缓期B、对数期C、稳定期D、衰亡期

桩身缺陷在实测曲线上的表现是()A、力值越大,速度值越大B、力值越大,速度值减小C、力值减小,速度值减小D、力值减小,速度值越大

桩身扩径在实测曲线上的表现是()。A、力值越大,速度值越大B、力值越大,速度值减小C、力值减小,速度值减小D、力值减小,速度值越大

平飞拉力曲线和平飞功率曲线都能确定飞机平飞最大速度和最小速度。

热力致死时间曲线

单选题不具有航向稳定性的船舶,其逆螺旋试验结果为:() Ⅰ、舵角与角速度曲线呈单值对应关系 Ⅱ、舵角与角速度曲线出现多值对应S形曲线 Ⅲ、舵角与角速度曲线出现多值对应的S形曲线,且航向稳定性越差,S形高度越大AⅠBⅠ、ⅢCⅡ、ⅢDⅠ、Ⅱ、Ⅲ

单选题细菌的生长曲线中,总菌数和活菌数几乎相等的是()A延缓期B对数期C稳定期D衰亡期

单选题列车由直线进入曲线时,所产生的离心力的大小,取决于()。A列车的速度和曲线半径B列车的速度的曲线超高C列车的速度和曲线长度D曲线长度和半径

单选题在特定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为(  )。A热力致死时间B热力致死时间曲线CZ值DD值EF值

问答题食品热处理中D值是指什么?热力致死速率曲线和热力致死速率曲线方程是怎样的?

单选题监控装置工作的核心环节是()A当前限速值的计算取得B目标处的速度控制值C模式曲线绘制D降级曲线绘制

填空题影响差热曲线的因素有升温速度、粒度和颗粒形状、装填密度和()

问答题什么是干燥曲线、干燥速度曲线和干燥温度曲线?

单选题航向稳定性好的船舶,其逆螺旋试验结果表现为:()A舵角与角速度曲线出现多值对应的S形曲线B舵角与角速度曲线呈单值对应关系C舵角与角速度曲线出现多值对应的S形曲线,且曲率较大D舵角与角速度曲线出现多值对应的S形曲线,且高度较大