微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。
大肠菌群的卫生学意义之一是A．食品清洁状态的标志B．食品腐败变质的标志C．食品曾受到人和温血动物粪便的污染D．食品受到各种致病微生物污染的标志E．预测食品耐储藏的期限
预防食品的腐败变质应在加工食品时尽可能地把原料中的微生物降到最低限度。( ) 此题为判断题(对，错)。
微生物污染后的冷冻食品仍有传染疾病的可能。此题为判断题(对，错)。
食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。A.食源性病毒B.传染性病毒C.遗传性病毒D.原发性病毒
关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）A、使食品腐败变质B、使食品失去营养价值C、引起食源性疾病D、引起食物中毒
食品卫生学的主要研究内容为（）。A、食品污染B、食品卫生问题C、食品营养素的种类D、食源性疾病E、食品卫生监督管理
食品被（）污染是导致食源性疾病的主要原因之一。A、微生物B、腐败菌C、益生菌D、致病微生物
引起食品腐败变质的主要原因（）A、食品的渗透压B、空气的相对湿度C、食品中的微生物D、食品中的酶
食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括（）A、食品接触表面的微生物B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物C、加工区域内的环境空气的微生物D、过程产品的微生物
根据食品微生物污染途径的主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）。A、原材料采购运输应符合卫生要求B、设备的清洗、消毒和改造C、合理设计和布局食品生产厂D、卫生和质量检验
引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。A、微生物的繁殖B、空气中的氧化作用C、食品自身酶的作用D、引进霉菌加工腐乳
根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）A、原材料采购运输应符合卫生要求B、设备的清洗、消毒和改造C、合理设计和布局食品生产厂D、卫生和质量检验
微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
举例说明3种引起食品腐败的微生物，并指出其主要危害哪些食品。
阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？
问答题阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
问答题食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？
多选题食品卫生学的主要研究内容为（）。A食品污染B食品卫生问题C食品营养素的种类D食源性疾病E食品卫生监督管理
问答题举例说明3种引起食品腐败的微生物，并指出其主要危害哪些食品。