由()作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为食品腐败变质。 A.病毒B.微生物C.细菌D.真菌
动物性食品污染造成的危害不包括( )。A．感官性状改变、食用价值降低B．食源性疾病和动物疫病的传播与流行C．影响养殖业、食品工业及其贸易的发展D．食物中毒E．引起生物性污染的微生物的变异
主要侵害绵羊，经库蠓传播，可导致病羊舌部发绀的病原微生物是A.日本脑炎病毒B.蓝舌病毒C.非洲猪瘟病毒D.猪水疱病病毒E.粘液瘤病毒
—类动物病原微生物(病毒)不包括A.猪伪狂犬病病毒B.口蹄疫病毒C.猪水疱病病毒D.小反刍兽疫病毒E.高致病性禽流感病毒
食品安全危害控制中需要重点检测的有() A.食源性致病微生物及霉菌霉素B.非法添加及残留农、兽药C.致敏源D.重金属
常经食品介导而引起食源性疾病的病毒是A.NorovirusB.脊髓灰质炎病毒C.人类免疫缺陷病毒D.麻疹病毒E.汉坦病毒
食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。此题为判断题(对，错)。
食源性疾病按致病因子可分为() A.细菌性食源性疾病B.食源性病毒感染和食源性真菌毒素中毒C.食源性寄生虫感染D.食源性化学性中毒E.动物性毒素中毒和植物性毒素中毒
食源性疾病按致病因子可以分为（）以及动物性毒素中毒和植物性毒素中毒等。 A.细菌性食源性疾病B.食源性病毒感染C.食源性寄生虫感染D.食源性化学性中毒E.食源性真菌毒素中毒
急性鼻炎最常见的致病微生物是A．流感病毒B．鼻病毒C．腺病毒D．冠状病毒E．柯萨奇病毒
致使食品发生腐败变质的主要微生物是A.酵母B.细菌C.病毒D.真菌E.以上都不是
食品的生物性污染包括（ ）。A.微生物污染B.寄生虫污染C.病毒污染D.螺旋体污染E.昆虫污染
由空气传播的致病微生物有A．丁肝病毒B．丙肝病毒C．乙肝病毒D．腺病毒E．人类免疫缺陷病毒
生物安全等级1级（P1）的媒质是指（ ）。 A.普通无害细菌、病毒等微生物 B.条件致病性细菌、病毒等微生物 C.一般性可致病细菌、病毒等微生物 D.烈性/致命细菌、病毒等微生物。但感染后可治愈 E.烈性/致命细菌、病毒等微生物，感染后不可治愈
食品卫生标准中的微生物指标不包括A.病毒B.细菌总数C.霉菌D.致病菌E.大肠菌群
食品中的生物性危害分类，应当不包括：（）A、微生物性危害B、细菌性危害C、真菌性危害D、病毒病和寄生虫病
食品的生物性污染包括（）A、微生物污染B、寄生虫污染C、病毒污染D、螺旋体污染E、昆虫污染
食源性疾病按照致病因子可以分为细菌性、病毒性、（）寄生虫病、化学性食物中毒和（）食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、其它或不明原因的食源性疾病。
食源性疾病主要包括（）A、食物中毒B、食源性传染病C、食源性寄生虫病D、食源性病毒感染E、以上都是
有些细菌会使食品腐败变质，通常被称为（）。A、致病微生物B、腐败菌C、真菌D、病毒
食品被（）污染是导致食源性疾病的主要原因之一。A、微生物B、腐败菌C、益生菌D、致病微生物
食品中的微生物性危害分类，应当不包括（）。A、动植物性危害B、细菌性危害C、真菌性危害D、病毒病和寄生虫病
填空题食源性疾病按照致病因子可以分为细菌性、病毒性、（）寄生虫病、化学性食物中毒和（）食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、其它或不明原因的食源性疾病。
多选题食品的生物性污染包括（）A微生物污染B寄生虫污染C病毒污染D螺旋体污染E昆虫污染
多选题食源性疾病主要包括（）A食物中毒B食源性传染病C食源性寄生虫病D食源性病毒感染E以上都是
多选题食源性疾病按致病因子可分为（ ）A细菌性食源性疾病B食源性病毒感染和食源性真菌毒素中毒C食源性寄生虫感染D食源性化学性中毒E动物性毒案中毒和植物性毒素中毒