香菇中呈鲜味的物质是香菇多糖、氨基酸和鸟甘酸。( ) 此题为判断题(对，错)。
香菇中呈鲜昧的物质是香菇多糖、氨基酸和鸟甘酸。( ) 此题为判断题(对，错)。
催青中，卵内胚胎的发育速度，也依光线明暗而异，在点青后，光线暗比明发育快。此题为判断题(对，错)。
香菇是否正常转色对香菇后期子实体分化和生长没有影响。
食用菌的菌丝体生长、子实体分化和子实体生长发育阶段都需要光线。
菌丝生长生长阶段不需要（），子实体分化需要一定（）来诱导原基的形成，子实体生长发育一般都需要一定散射光，正常发育。
判断题香菇是否正常转色对香菇后期子实体分化和生长没有影响。A对B错
判断题由于感应子牵引励磁机的转子没有绕组，因此不需要电刷和滑环。A对B错
判断题所有食用菌菌丝体发育阶段都不需要光线。A对B错
判断题食用菌的菌丝体生长、子实体分化和子实体生长发育阶段都需要光线。A对B错
判断题香菇代料栽过程中，转色是发育正常，菌丝老成的标志．（）A对B错
判断题香菇子实体形成一定要有漫射光的刺激才能正常发育。A对B错
判断题菜单是一个餐饮实体经营形式和内容的集中体现，不需要提前策划和设计。A对B错
判断题紫外灯前安装的滤光片是用来滤去不需要的光线A对B错
判断题依据无性子实体形态特征和分生孢子个体发育特点。A对B错
判断题平行光线入射散光眼后，光线形成两个顶点相对的锥形结构称为Tscherning椭圆。A对B错
判断题加大温湿差及光照条件，利于成熟期的香菇形成花菇。（）A对B错
填空题菌丝生长生长阶段不需要（），子实体分化需要一定（）来诱导原基的形成，子实体生长发育一般都需要一定散射光，正常发育。
判断题所有食用菌子实体分化阶段都需要光线。A对B错