食醋产品包括（）和配制食醋。A、陈醋B、酿造食醋C、米醋D、醋精
配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（）A、70%B、60%C、50%D、40%
酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。A、现代化加工B、充分混合C、微生物酿造D、高温蒸馏
引发海洋赤潮的生物类群（）A、裸子植物B、浮游生物C、微生物D、动物
果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于参与发酵的微生物（）。
下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物（）。A、乳酸菌B、醋酸菌C、曲霉菌D、酵母菌
常规食醋酿造用微生物有哪些？其发酵过程分为哪几步？
下列微生物中属于单细胞真核微生物类群的是：（）A、细菌B、酵母菌菌C、霉菌
填空题真菌，有学者称为菌物，是最主要的真核微生物类群，包括多细胞分枝状霉菌和（）。
单选题食醋产品包括（）和配制食醋。A陈醋B酿造食醋C米醋D醋精
多选题参与食醋酿造的微生物类群有（）A曲霉B酵母C大肠杆菌D丁酸梭菌E醋酸菌
填空题食醋按国家及行业标准分为酿造食醋和（）食醋。
问答题常规食醋酿造用微生物有哪些？其发酵过程分为哪几步？
单选题酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。A现代化加工B充分混合C微生物酿造D高温蒸馏
单选题下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物（）。A乳酸菌B醋酸菌C曲霉菌D酵母菌
问答题酿醋用的主要原料有哪些？对食醋酿造原料的要求？