食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。（ ）
食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）
食物利用率是指食物进入体内后被机体消化、吸收和利用的程度，常用于整体食物或混合膳食的营养评价。（ ）
膳食结构是指（ ）。A.食物的化学组成B.居民平均每年消费的各种食物数量的总计C.食物内部的组织构造D.组成膳食的食物种类E.居民消费的食物种类及其数量的相对构成
下列关于食物交换法描述正确的是()。 A.每类食物中凡是能产生80千卡热量的食物称为一个食物交换份B.每类食物中凡是能产生90千卡热量的食物称为一个食物交换份C.每类食物中凡是能产生110千卡热量的食物称为一个食物交换份D.糖尿病病人饮食设计的一种方法E.每类食物中凡是能产生100千卡热量的食物称为一个食物交换份
营养学中的膳食结构是指( )A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.膳食中各类食物的数量及其相对构成
居民的食物结构是指（）A、居民消费的食物种类及其数量的相对构成B、居民消费的植物食物数量及其相对构成C、居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成D、居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成
膳食结构是指（）。A、食物的化学组成B、居民平均每年消费的各种食物数量的总计C、食物内部的组织构造D、组成膳食的食物种类E、居民消费的食物种类及其数量的相对构成
营养学中的膳食结构是指（）A、食物内部的组织结构B、食物的化学组成C、组成膳食的食物种类D、膳食中各类食物的数量及其相对构成
居民的食物结构是指（）A、居民消费的食物数量和相对构成B、居民消费的食物种类及其数量的相对构成C、居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成D、居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成E、居民消费的植物性食物种类及其数量的相对构成
膳食宝塔建议的各类食物摄入量都指食物可食部分的生重。各类食物的质量是指某一种具体食物的质量。
咀嚼效能是指（）。A、上下颌牙在单位时间内将定量食物咀嚼的程度B、在一定时间内将一定量的食物嚼碎的能力C、嚼碎一定量食物所需的时间D、在一定时间内嚼碎食物的数量E、将一定食物嚼碎的能力
食物中毒法定报告单位有（）A、食物生产单位B、省级卫生行政部门C、发生食物中毒的单位D、县级卫生行政部门E、接收治疗食物中毒患者的卫生机构
发生食物中毒的法定报告人是（）。A、发生食物中毒的单位B、接受治疗食物中毒患者的各级卫生机构C、发生食物中毒的单位和接受治疗食物中毒患者的各级卫生机构D、当地人民政府
定性调查的食物频率法通常是指得到某种食物特定时期内（例如过去的1年或1个月）所食用的次数资料，需要收集食物量、份额大小资料。
单选题营养学中的膳食结构是指（）A食物内部的组织结构B食物的化学组成C组成膳食的食物种类D膳食中各类食物的数量及其相对构成
单选题营养学中的膳食结构是指（ ）。A食物内部的组织结构B食物的化学组成C组成膳食的食物种类D居民消费的食物种类及其数量的相对构成
判断题定性调查的食物频率法通常是指得到某种食物特定时期内（例如过去的1年或1个月）所食用的次数资料，需要收集食物量、份额大小资料。A对B错
单选题咀嚼效能是指（）。A上下颌牙在单位时间内将定量食物咀嚼的程度B在一定时间内将一定量的食物嚼碎的能力C嚼碎一定量食物所需的时间D在一定时间内嚼碎食物的数量E将一定食物嚼碎的能力
多选题食物中毒法定报告单位有（）A食物生产单位B省级卫生行政部门C发生食物中毒的单位D县级卫生行政部门E接收治疗食物中毒患者的卫生机构
判断题膳食宝塔建议的各类食物摄入量都指食物可食部分的生重。各类食物的质量是指某一种具体食物的质量。A对B错
单选题物价-营养指数是指（）A单位金额可以购得的食物量B单位金额可以购得的单位食物量C单位金额可以购得的单位食物中的营养物质量D单位金额可以购得的单位食物中单位营养量
单选题膳食结构是指（）A食物的化学组成B居民平均每年消费的各种食物数量的总计C食物内部的组织构造D组成膳食的食物种类E居民消费的食物种类及其数量的相对构成
判断题食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）A对B错
判断题食物利用率是指食物进入体内后被机体消化、吸收和利用的程度，常用于整体食物或混合膳食的营养评价。（ ）A对B错