判断题如果将有强烈气味的食品与其它食品放在一起冷却储藏，这些强烈气味就有可能串给其他食品。A对B错

判断题
如果将有强烈气味的食品与其它食品放在一起冷却储藏，这些强烈气味就有可能串给其他食品。
A

对

B

错

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食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（ ）
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食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。
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储藏库内食品与()不能放在一起储存。 A.水B.蔬菜C.非食品D.粮食
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是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和味感，品出香味的物质，是用于调制香精的原料。A.食品原料B.食品香料C.食品辅料D.食品调料
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食品工业常用氮气作充气包装保存食品，与氮气的下列性质无关的事是（）A、气体B、无毒无气味C、难溶于水D、常温下难跟其他物质发生反应
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食品的味，是指食品进口的感觉，说“可口”、“不可口”这是味觉，但食品的味又与其气味密切相关。所谓的食品风味，是思想、味觉和咀嚼时所感受的气味，统称为（），用鼻嗅到的称为（），在口内咀嚼时可以感到的称为（），二者统称为食品的风味。
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需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。
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食品在冰箱中存放，不符合要求的是（）。A、肉类食品无论生熟放在一起B、成品与半成品分开存放C、后放进的食品放在冰箱的里边D、生食与熟食分开存放
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用冰块冷却食品，冰块应放在食品的上方。
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冰箱储藏食品可以生熟混放在一起。
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牛奶滋味是指食品的口感反应，气味是指食品的嗅觉反应。
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食品相关场所可以使用木质门，但不能涂刷油漆，以免其气味影响食品质量。
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烟与食品可以存放在一起。
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如果将有强烈气味的食品与其它食品放在一起冷却储藏，这些强烈气味就有可能串给其他食品。
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储藏库内食品与（）不能放在一起储存。A、水B、蔬菜C、非食品D、粮食
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凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。
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简述食品中气味形成的途径有哪些？
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判断题牛奶滋味是指食品的口感反应，气味是指食品的嗅觉反应。A对B错
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问答题食品香气的形成有哪几种途径？（食品中气味的形成途径有哪些？）
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填空题食品中气味形成途径（）、（）、（）、（）、（）。
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判断题食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（　　）A对B错
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判断题用冰块冷却食品，冰块应放在食品的上方。A对B错
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问答题简述食品中气味形成的途径有哪些？
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多选题在食品原料冷冻储藏过程中，要做到（　　）。A食品原料的冷冻储藏温度一般控制在－25℃～－18℃之间为宜B将食品原料堆放在地面上或紧靠库壁放置C食品可无限期冷冻储存D冷冻储藏的食品原料，用塑料袋、塑料薄膜包装紧密E在室温下解冻食物
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单选题储藏库内食品与（）不能放在一起储存。A水B蔬菜C非食品D粮食
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