单选题引起食品品质劣变的因素中的生物因素中最活跃的是（）.A阳光暴晒B虫害C酶D微生物

单选题
引起食品品质劣变的因素中的生物因素中最活跃的是（）.
A

阳光暴晒

B

虫害

C

酶

D

微生物

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引起食品腐败变质的因素很多概括起来有三种：即（）。A.物理因素B.化学因素C.生物学因素D.微生物因素
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以下哪项因素是交通服务中最活跃的因素( )。 A、人员因素B、设备因素C、环境因素D、管理因素
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食品在贮存运输过程中除了由微生物作用发生腐败变质外,()是导致食品品质变劣的又一重要因素。
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引起食品原料变质的因素有() 。 A.物理因素B.化学因素C.环境因素D.生物学因素
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海岸带地形的塑造因素中最积极最活跃的动力因素是（）A、波浪作用B、潮汐作用C、生物作用D、气候作用
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化学变化引起食品品质下降的主要环境因素是空气中的（）和食品中的水分。A、氧气B、氮气C、二氧化碳D、水蒸气
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导致种子劣变的因素：（）（种皮结构、化学成分、种子的生理状态、种子的物理性质）和（）（温度、湿度、气体、光、微生物及仓库害虫）。（种皮结构（）的种子劣变较慢；脂肪含量高易劣变；氧气会促进种子的劣变和死亡，而（）。）
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下列对储存粮油发热霉变原因的分析，错误的是（）。A、粮食霉变是由于微生物代谢活动所引起的粮食品质劣变B、粮食发热是粮堆中生物体进行呼吸作用，使粮堆温度不正常上升的现象C、引起粮油发热霉变主要是厌氧性微生物D、粮食霉变与粮食发热既有联系又有区别
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引起食品原料变质的因素有（）A、物理因素B、化学因素C、环境因素D、生物学因素
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（）是鼓风动能中最活跃的因素.
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下面对储存粮油发热霉变原因的分析，错误的是（）A、粮食霉变是由于微生物代谢活动所引起的粮食品质劣变B、粮食发热通常主要是粮堆中微生物的旺盛呼吸作用，使粮堆温度不正常上升的现象C、引起粮油发热霉变的主要是好厌氧性微生物D、从微生物生理学讲，粮食霉变，与粮食发热毫无联系
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土壤细菌是土壤中最活跃的生物因素，其原因在于它（）、（）、（）、（）。
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简述食品品质的概念、以及食品的品质因素。
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引起食品劣变的因素中光线会导致食品发生的变化有（）.A、食品成分的分解B、引起变色C、变味D、维生素C的损失
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微生物引起食品变质的内在因素是食品本身的营养成分、水分、（）和（）
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引起食品腐败变质的主要因素（生物学因素、化学因素、物理因素）及其特性，相应的例子？
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引起食品品质劣变的因素中的生物因素中最活跃的是（）.A、阳光暴晒B、虫害C、酶D、微生物
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在引起食品劣变的因素中（）起主导作用.A、虫害B、物理因素C、微生物D、化学因素
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下列因素中（）会导致保藏食品品质的劣化。A、过度的逆境条件B、冷害C、低剂量辐照D、氧化
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在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）A、细菌B、真菌C、病毒D、放线菌
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在土壤形成过程中最活跃的因素是（）A、水B、空气C、风力D、生物
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单选题下列因素中（）会导致保藏食品品质的劣化。A过度的逆境条件B冷害C低剂量辐照D氧化
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多选题引起食品劣变的因素中光线会导致食品发生的变化有（）.A食品成分的分解B引起变色C变味D维生素C的损失
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单选题海岸带地形的塑造因素中最积极最活跃的动力因素是（）A波浪作用B潮汐作用C生物作用D气候作用
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填空题微生物引起食品变质的内在因素是食品本身的营养成分、水分、（）和（）
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问答题引起食品腐败变质的主要因素（生物学因素、化学因素、物理因素）及其特性，相应的例子？
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单选题在引起食品劣变的因素中（）起主导作用.A虫害B物理因素C微生物D化学因素
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