如何防止饮料食品因氧化而引起的变质？抗氧化剂的种类有哪些？
常见食品的变质主要由哪些因素引起？如何控制？（以饼干、方便面、冷冻食品、罐头食品、饮料等为例来说明。）
罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
问答题从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
问答题常见食品的变质主要由哪些因素引起？如何控制？（以饼干、方便面、冷冻食品、罐头食品、饮料等为例来说明。）
问答题常见食品的变质主要由哪些因素引起的？如何控制？
问答题罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
问答题常见食品的变质主要由哪些因素引起？如何控制？
填空题引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。
问答题分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控制？
问答题食品中兽药残留超标的主要原因有哪些？应如何有效控制兽药的残留？
填空题常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。