采用斐林法测定的是食品样品中的什么成分A、蛋白质B、还原糖C、脂肪D、膳食纤维E、维生素C
检查食品的糖精钠时，对于不含蛋白质、脂肪等成分的液体样品需要采用什么溶剂提取糖精钠A、乙醚B、水C、硫酸酮D、氢氧化钠E、盐酸
糖精钠注射液放置时易产生沉淀的原因是A．糖精钠水解B．糖精钠氧化C．糖精钠吸湿D．与金属离子络合E．吸收CO2而产生游离的糖精钠
在( )条件下，食品中糖精钠用乙醚提取。A.酸性B.弱碱性C.中性D.强碱性
测定食品中脂肪时,如果直接用有机溶剂提取,那么所测结果为何种成分 A、游离脂肪B、氧化脂肪C、原脂肪D、结合脂肪E、乳脂肪
薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑成()，背景为蓝色。A.红色B.黑色C.黄色D.紫色
糖精钠注射液放置时易产生沉淀的原因是A.与金属离子络合B.吸收CO而产生游离的糖精钠C.糖精钠水解D.糖精钠氧化E.糖精钠吸湿
测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为A.游离脂肪B.结合脂肪C.氧化脂肪D.乳脂肪E.原脂肪
糖精钠易溶解在什么溶剂中（）A、乙醚B、苯C、盐酸稀溶液D、水E、乙醇
检查食品的糖精钠时，对于不含蛋白、脂肪等成分的液体样品需要采用什么溶剂提取糖精钠（）A、乙醚B、水C、硫酸酮D、氢氧化钠E、盐酸
薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑呈（），背景为蓝色。A、红色B、黑色C、黄色D、紫色
高效液相色谱法测定糖精钠时，样品要求调节pH至酸性。
测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。A、游离脂肪B、结合脂肪C、氧化脂肪D、乳脂肪E、原脂肪
检查食品的糖精钠时，对于含蛋白、淀粉较少的样品可以用什么溶剂提取糖精钠（）A、乙醚B、水C、硫酸酮溶液D、氢氧化钠E、盐酸
“食品添加剂使用标准”规定，食品中使用的糖精钠限量为0.15g/Kg
薄层色谱法只能定性或半定量测定食品中糖精钠的含量。
在（）条件下，食品糖精钠用乙醚提取。A、酸性B、弱碱性C、中性D、强碱性
在（）条件下，食品中糖精钠用乙醚提取。A、酸性B、弱水性C、中性D、强碱性
薄层比色法测糖精钠含量，下列操作错误的是（）。A、聚酰胺薄层板制成后于80℃干燥1hB、饮料类样品称样后，加（1+1）盐酸，再用乙醚提取C、提取糖精钠的乙醚层通过无水Na2SO4后，在电炉上加热使乙醚挥干D、准确称取经120℃，4h干燥后的糖精钠；用乙醇溶解定量
测定糖精钠含量时样品液要酸化其目的是利于乙醚提取。
糖精钠适合用作糖尿病、心脏病、肥胖病人等的甜味剂，但不得用于（）食品。
测定食品中脂肪时常用溶剂提取法，如何根据样品的性质选择提取剂？
判断题高效液相色谱法测定糖精钠时，样品要求调节pH至酸性。A对B错
问答题测定食品中脂肪时常用溶剂提取法，如何根据样品的性质选择提取剂？
单选题糖精钠易溶解在什么溶剂中（）A乙醚B苯C盐酸稀溶液D水E乙醇
单选题检查食品的糖精钠时，对于含蛋白、淀粉较少的样品可以用什么溶剂提取糖精钠（）A乙醚B水C硫酸酮溶液D氢氧化钠E盐酸
单选题测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（ ）。A氧化脂肪B乳脂肪C结合脂肪D游离脂肪E原脂肪
填空题食品添加剂的种类很多，按照其来源的不同可以分为（）、（）两大类，紫外分光光度法测定食品中糖精钠时，样品处理液酸化的目的是（），因为糖精易溶于乙醚，而糖精钠难溶于乙醚。