在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（ ）此题为判断题(对，错)。
食物在烹饪加工时，最不容易损失的维生素是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素B
食物在烹饪加工时，最不容易损失的维素是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素B
与赖皮病相关的是烟酸，烟酸又称（）、抗赖皮病因子，烹饪加工损失极小，是性质最为稳定的一种维生素。
营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中（）含量的影响情况。A、维生素B、矿物质C、水D、膳食纤维
通常烹饪加工不会引起损失的是（）A、叶酸B、维生素CC、维生素DD、维生素E
烹饪中维生素大致损失顺序为（）。A、VCVAVB1VEB、VB1VCVEVAC、VCVEVAVB1D、VCVB1VAVE
下列烹饪方法中，能使维生素损失较少的是（）。A、旺火急炒B、炸C、烤D、熏
单选题食物在烹饪加工时，最不容易损失的维素是（）A维生素AB维生素CC维生素DD维生素B
填空题与赖皮病相关的是烟酸，烟酸又称（）、抗赖皮病因子，烹饪加工损失极小，是性质最为稳定的一种维生素。
单选题通常烹饪加工不会引起损失的是（）A叶酸B维生素CC维生素DD维生素E
判断题在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（ ）[河北省2014年5月三级真题]A对B错
单选题食物在烹饪加工时，最不容易损失的维生素是（）A维生素AB维生素CC维生素DD维生素B
单选题烹饪中维生素大致损失顺序为（）AVitCVitAVitB1VitEBVitB1VitCVitEVitACVitCVitEVitAVitB1DVitCVitB1VitAVitE
单选题烹饪过程中维生素大致损失顺序为（ ）AVitC、VitA、VitB、1VitEBB、VitB、1VitC、VitEVitCC、VitC、VitEVitVitB、1DD、VitC、VitB、1VitVitE
多选题营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中（）含量的影响情况。A维生素B矿物质C水D膳食纤维
单选题下列烹饪方法中，能使维生素损失较少的是（）。A旺火急炒B炸C烤D熏