油脂中的水分测定有那几种方法（）。A、定性试验B、定量试验C、性能试验D、A和B
油脂在烹调过冲中可以发生（）A、盐析作用B、氧化反应C、羰氨反应D、成脎反应
根据下面药物结构，按规定方法测定其含量，并写出测定方法的原理、主要条件。 用银量法测定苯巴比妥钠的含量。
根据下面药物结构，按规定方法测定其含量，并写出测定方法的原理、主要条件。 用紫外分光光度法测定硫喷妥钠的含量。
硫酸铵氮含量测定仲裁法为哪种方法？写出其测定原理。允许误差是多少？
问答题写出测定食用植物油酸价的方法原理，计算公式，所用的标准溶液。
问答题根据下面药物结构，按规定方法测定其含量，并写出测定方法的原理、主要条件。 用紫外分光光度法测定硫喷妥钠的含量。
问答题写出测定食品中钙的方法原理，所用试剂，计算公式。
问答题根据下面药物结构，按规定方法测定其含量，并写出测定方法的原理、主要条件。 用银量法测定苯巴比妥钠的含量。
问答题简述测定油脂样品中酸价的方法原理及操作步骤。
问答题写出用EDTA法测定食品中钙的方法原理，所用试剂，计算公式。
单选题油脂在烹调过冲中可以发生（）A盐析作用B氧化反应C羰氨反应D成脎反应
问答题主要油脂化学特性值（AV、SV、POV、IV等）的含义及测定意义、原理和方法？