单选题葡萄酒发酵缪的制备中,下列不是SO2添加方法的是:()A通SO2气体B加6%-8%H2SO3溶液C加6%-8%H2SO4溶液D加固体K2S2O8
单选题
葡萄酒发酵缪的制备中,下列不是SO2添加方法的是:()
A
通SO2气体
B
加6%-8%H2SO3溶液
C
加6%-8%H2SO4溶液
D
加固体K2S2O8
参考解析
解析:
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下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分?() ①打断发酵 ②干化葡萄,浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透(从葡萄汁中提出水份)提高糖度 ⑤直接添加糖分A、②③④B、①②③⑤C、②③D、①②③④
威尼斯—彭德—麝香MuscatdeBeaumesdeVenise甜葡萄酒是用什么方法来酿造的?()A、冰冻时采摘的葡萄B、增加葡萄酒液的酒精度来中断发酵C、用贵腐菌(Botrytis)促进葡萄树上的葡萄干缩D、装瓶前添加糖分
加强奥罗露索雪莉酒(Oloroso Sherry)用的是()。A、在发酵后添加来自葡萄的纯酒精B、允许葡萄酒二次发酵以增加酒精度C、在发酵期间添加来自葡萄的纯酒精D、允许葡萄酒在索莱拉(Solera)系统中熟化
判断题葡萄酒生产中添加SO2使发酵提前,酵母繁殖和糖的转化加速。A对B错