单选题冷却保藏是()。A温度降低到冰点以下B常用温度是4~8℃C可长期保存食物D不宜保藏蔬菜
单选题
冷却保藏是()。
A
温度降低到冰点以下
B
常用温度是4~8℃
C
可长期保存食物
D
不宜保藏蔬菜
参考解析
解析:
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下列关于食品保藏原理叙述不正确的是( )。A.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品C.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的D.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的E.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
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