飞墨产生的原因是什么？影响飞墨的因素有哪些？如何减轻飞墨现象的产生？
哪项不是产生胀罐现象的原因？（）A、硬胀罐B、假胀罐C、氢胀罐D、细菌胀罐
造成罐头食品胀罐的主要原因有物理性胀罐、（）和细菌性胀罐等三种。
水分子的结构特点有哪些？水的缔合现象及其产生的原因是什么？
何谓转子的相对胀差？运行中产生相对胀差的原因是什么？影响相对胀差的因素有哪些？相对胀差过大有何危害？在运行中如何控制相对胀差不超限？
问答题水分子的结构特点有哪些？水的缔合现象及其产生的原因是什么？
单选题哪项不是产生胀罐现象的原因？（）A硬胀罐B假胀罐C氢胀罐D细菌胀罐
问答题硫化剂的作用是什么？焦烧现象产生的原因有哪些？如何预防焦烧现象？
填空题常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。
问答题何谓转子的相对胀差？运行中产生相对胀差的原因是什么？影响相对胀差的因素有哪些？相对胀差过大有何危害？在运行中如何控制相对胀差不超限？
问答题引起罐藏食品变质的原因有哪些？常出现的主要败坏现象有哪些？应如何控制？
填空题造成罐头食品胀罐的主要原因有物理性胀罐、（）和细菌性胀罐等三种。