面包有许多种类，分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点，面包主要可分为（）。A、酵母面包B、快速面包C、软质面包D、硬质面包
按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、由油酥类、面包类、蒸制类等。
科学教育内容数学方面包括（）。A、量与计量B、数与数量C、分类D、探究感知
简述二次发酵法面包加工工艺流程，如面包体积过小，试分析其原因。
面包的制作工艺中，烘烤是很重要的工序。简述面包烘烤过程中发生的一系列变化和三段温区烘烤的原理。
问答题简述二次发酵法面包加工工艺流程，如面包体积过小，试分析其原因。
多选题面包有许多种类，分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点，面包主要可分为（）。A酵母面包B快速面包C软质面包D硬质面包
问答题简述面包烘烤的一般规程。面包烘烤时内部的温度和水分是如何变化的？会出现哪些主要的生化反应？