简述面包按质地的分类?

简述面包按质地的分类?


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质地较硬、经久耐嚼,越吃越香,纯正浓郁是( )的特点。A.脆皮面包B.松质面包C.软质面包D.硬质面包

按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。A、软皮面包、脆皮面包B、脆皮面包、酥皮面包C、松质面包、硬皮面包D、脆皮面包、松质面包

硬质面包的质量标准是:色泽金黄,( )而甜香,不生糊。A.质地松软B.质地较硬C.质地松脆D.质地酥松

按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()

面包有许多种类,分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点,面包主要可分为()。A、酵母面包B、快速面包C、软质面包D、硬质面包

我国一般采用()对土壤质地进行分类。A、美国土壤质地分类制B、苏联土壤质地分类制C、卡庆斯基制D、中国质地分类制

按加工工艺分类,西点分为蛋糕类、由油酥类、面包类、蒸制类等。

简述土壤质地分类及其对土壤肥力的作用和管理。

关于全麦面包,以下说法正确的是?()A、全麦面包是用100%全麦制成的B、全麦面包是褐色的,但褐色的面包不等于就是全麦面包C、全麦面包应呈但褐色,假冒的全麦面包颜色较深D、全麦面包应能用肉眼看到很多麦麸的小颗粒,质地比较粗糙

质地较硬、经久耐嚼,越吃越香,纯正浓郁是()的特点。A、脆皮面包B、松质面包C、软质面包D、硬质面包

硬质面包具有质地较硬,经久耐嚼,越吃越香,纯香浓郁的特点。

锯刀切适合加工质地松软的原料,如面包。

面包面团经过中间醒置后,体积慢慢恢复膨大,质地逐渐变软,这时即可进行面包的()操作。A、成形B、滚圆C、装盘D、醒发

做面包选用高筋面粉,应注意其蛋白质质地的好坏,蛋白质质地差的面粉,只要蛋白质最高,就可补救质地差的缺陷。

按面包的柔软度分类可分为()面包和()面包。

简述德式面包与美式面包特点?

硬质面包的质量标准是:色泽金黄,()而甜香,不生糊。A、质地松软B、质地较硬C、质地松脆D、质地酥松

简述复合材料的分类按增强材料形态分类

按质地来分类,茶具可分为哪些类?

按花器的质地分类有()等花器。A、陶瓷B、竹木C、玻璃D、阔口

我国目前在土壤质地分类上使用的分类标准是()A、国际制土壤质地分类制B、卡庆斯基制质地分类制C、中国土壤质地分类制

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按功能简述代码的分类?

填空题面包(发酵制品代表)按实用习惯可分为()和();按质量来分为()和();还有按成型方式、口味、形状和添加剂进行分类的。

问答题简述面包的分类?

多选题按花器的质地分类有()等花器。A陶瓷B竹木C玻璃D阔口

多选题面包有许多种类,分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点,面包主要可分为()。A酵母面包B快速面包C软质面包D硬质面包