试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及简要的工艺条件；分析面包体积过小的原因及补救办法。
简述二次发酵法面包加工工艺流程，如面包体积过小，试分析其原因。
面包生产中，活性干酵母应如何活化？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？
生产面包对面粉有什么要求？如不符合如何改良？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？
填空题面包的加工工艺流程基本上是相同的，都是由和面、发酵、（）、焙烤等工序组成的。
问答题简述二次发酵法面包加工工艺流程，如面包体积过小，试分析其原因。
问答题试述二次发酵法面包生产工艺流程，若面包体积过小，试分析其原因？
问答题简述一种果蔬汁（澄清苹果汁。番茄汁等）加工工艺流程及操作要点？
问答题什么是光刻加工技术？试简述光刻加工的原理和工艺流程。