干加酒花法(dry hopping)是指在()阶段添加一部分香型酒花。
目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花添加量。此题为判断题(对,错)。
啤酒是以大麦芽和啤酒花为()。啤酒花在天山南北都有种植。A、主要原料B、添加剂C、佐料D、调味剂
麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化?
美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用()。A、发酵后期的酒花干投技术B、特种酿造酵母C、特种麦芽D、添加香型酒花
酒花为啤酒添加了什么样的口味()A、酸味B、甜味C、苦味和香气D、辣味
干加酒花法(dryhopping)是指在()阶段添加一部分香型酒花。
添加了啤酒花的啤酒,清凉爽口,有一种清香的苦味,为全世界的人们所喜爱。
问答题简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。
问答题麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化?
多选题酒花是在麦汁煮沸过程中添加的,下列哪些是酒花添加的作用:()A赋予酒花爽快的苦味B增加啤酒的防腐能力C赋予啤酒特有关的酒花香气D提高啤酒的非生物稳定性
问答题酒花添加的依据是什么?应掌握什么原则,为什么?
多选题添加酒花后,酒花成分的去向有:()A麦芽糟B冷凝固物C热凝固物D泡盖