干加酒花法(dry hopping)是指在（）阶段添加一部分香型酒花。
麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？
美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。A、发酵后期的酒花干投技术B、特种酿造酵母C、特种麦芽D、添加香型酒花
α-酸酒花浸膏经异构化处理，可制成异构酒花浸膏，一般在（）和（）时添加，用以调节啤酒的苦味。
干加酒花法（dryhopping）是指在（）阶段添加一部分香型酒花。
填空题酒花的添加的目的为：①（）；②（）；③（）；④（）。
填空题添加酒花一般分3次进行，在麦芽汁初沸时，加入酒花全量的15～20％，煮沸40min后再加全量的（），煮沸结束前加入其余量。
问答题简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。
问答题麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？
多选题酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（）A赋予酒花爽快的苦味B增加啤酒的防腐能力C赋予啤酒特有关的酒花香气D提高啤酒的非生物稳定性
问答题酒花添加的依据是什么？应掌握什么原则，为什么？
单选题美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。A发酵后期的酒花干投技术B特种酿造酵母C特种麦芽D添加香型酒花
多选题添加酒花后，酒花成分的去向有：（）A麦芽糟B冷凝固物C热凝固物D泡盖