单选题在正常操作条件下，醪液温度达到65摄氏度后，在30分钟左右糖化完全，麦芽质量为（）。A优秀B良好C一般D较差
单选题
在正常操作条件下，醪液温度达到65摄氏度后，在30分钟左右糖化完全，麦芽质量为（）。
A
优秀
B
良好
C
一般
D
较差
参考解析
解析：
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单选题手工雪茄储存环境“双70”原则是指（）。A相对湿度调节在70%左右，温度控制在25摄氏度左右B相对湿度调节在60%左右，温度控制在21摄氏度左右C相对湿度调节在70%左右，温度控制在21摄氏度左右D相对湿度调节在60%左右，温度控制在23摄氏度左右
单选题麦芽汁的制备程序正确的是（）。A粉碎—糖化—糖化醪过滤—加酒花煮沸—冷却B粉碎—糖化—加酒花煮沸—糖化醪过滤—冷却C粉碎—糖化—加酒花煮沸—冷却—糖化醪过滤D粉碎—加酒花煮沸糖化—糖化醪过滤——冷却
单选题双醪煮出糖化法特征不包括（）。A辅助添加量为20％～30％，最高可达50％。B对麦芽的酶活性要求较高。C第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。D麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些，以避免低分子含氮物质含量不足。
填空题发酵时糖化液温度保持在（）摄氏度。