单选题该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为( )。A2.50B1.25C1.35D1.30E3.60
单选题
该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为( )。
A
2.50
B
1.25
C
1.35
D
1.30
E
3.60
参考解析
解析:
考查PER的概念。实验时,用标化酪蛋白为参考蛋白设对照组,无论酪蛋白组的功效比值为多少,均应换算为2.5。实验组PER=(52.0×1000)÷(40.0×1000)=1.3,被测蛋白质功效比值=实验组功效比值÷对照组功效比值×2.5。
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