名词解释题大豆蛋白的溶解度

名词解释题
大豆蛋白的溶解度

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大豆蛋白有哪些种类？
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大豆蛋白凝胶化
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大豆蛋白属于（）。
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肉制品中添加大豆蛋白有什么作用？
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大豆制品和米面同时食用（）。A、可提高膳食蛋白质的营养份值B、大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足C、米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足D、米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足E、是蛋白质的互补作用
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对大豆营养特点不正确的描述（）A、大豆蛋白是最好的植物蛋白B、大豆蛋白富含蛋氨酸C、大豆脂肪含丰富的亚油酸D、大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E、大豆蛋白质富含赖氨酸
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大豆蛋白质优于其他豆类白质
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大豆蛋白属于优质蛋白吗（）。A、不属于B、属于
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大豆蛋白的溶解度常用（）表示。
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大豆蛋白质的水解方法主要有（）。
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影响大豆蛋白质溶解度的因素主要有（）。
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大豆蛋白的主要特点？
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影响大豆蛋白质溶解度的因素有（）A、溶液的pH；B、盐浓度；C、空气；D、产地；E、温度。
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试述大豆蛋白对我国居民营养的特殊重要意义。
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大豆蛋白的溶解度
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多选题大豆制品和米面同时食用（）。A可提高膳食蛋白质的营养份值B大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足C米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足D米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足E是蛋白质的互补作用
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填空题影响大豆蛋白质溶解度的因素主要有（）。
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问答题简述大豆蛋白的主要产品类型？
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填空题大豆蛋白属于（）。
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单选题大豆蛋白中含量较低的氨基酸是（　　）。ABCDE
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问答题大豆蛋白质的组成是什么？
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单选题对大豆营养特点不正确的描述（　　）。A大豆蛋白是最好的植物蛋白B大豆蛋白富含蛋氨酸C大豆脂肪含丰富的业油酸D大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E大豆蛋白质富含赖氨酸
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问答题大豆蛋白凝胶化
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填空题大豆蛋白的溶解度常用（）表示。
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问答题大豆蛋白的主要特点？
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单选题乳糖的溶解度分为（）。A初溶解度、中溶解度、末溶解度B初溶解度、最后溶解度、超溶解度C初溶解度、中间溶解度、最后溶解度D初溶解度、中间溶解度、超溶解度
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多选题影响大豆蛋白质溶解度的因素有（）A溶液的pH；B盐浓度；C空气；D产地；E温度。
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