下列关于修道院啤酒的说法中，正确的是（）。A、它是著名的艾尔啤酒B、它受到啤酒产区的限定C、它是比利时啤酒的代表D、它是Abbey啤酒的代表
从啤酒花成熟初期到冬前是啤酒花贮藏养分的重要时期。
啤酒花的新鲜度通常用“贮藏指数”（HSI）进行判别，HIS=0.5表示（）。A、酒花的老化程度极轻微B、酒花成熟、老化正常C、酒花的老化程度较严重D、酒花老化极严重
啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。
啤酒杯通常为通明的玻璃杯的主要原因是（）。A、有利于泡沫形成B、判断啤酒泡沫和颜色C、突出香气D、增加愉悦感
巴氏杀菌过度会导致啤酒有（）A、酸味B、生青味C、馊饭味D、老化味
啤酒受到糊精酵母污染后，可使啤酒产生（）等质量问题。A、酚味B、硫化氢味C、混浊D、乙酸味E、酯味
酒混浊的类型？形成啤酒混浊的主要原因是什么？如何提高啤酒的稳定性？
酸类是啤酒的主要呈味物质，是啤酒口感活泼，爽口。缺乏酸类，啤酒（）。
长期以来，国际上著名的各种类型啤酒的代表是：下面发酵淡色啤酒的代表是（）；下面发酵浓色啤酒的代表是（）；上面发酵深色啤酒的代表是（）；上面发酵黑啤酒的代表是（）。
醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物，对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。
上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。
啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。
老化味又称纸板味，其代表物质为（），在啤酒中的阈值很低，仅为0.11ug／L。
以下关于啤酒的说法不正确的是（）A、喝啤酒则要一看、二闻、三品尝B、啤酒花是啤酒酿造时的一种重要添加物，对啤酒酿造起着重要的作用C、啤酒是一种适合所有人群的酒精饮料D、好的啤酒入口纯正，没有酵母味或其它怪味杂味
填空题酸类是啤酒的主要呈味物质，是啤酒口感活泼，爽口。缺乏酸类，啤酒（）。
单选题产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，（）是其代表产物。A醛类B酮类C酸类D酯类
单选题产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，其代表产物为（）A醛类B酮类C酸类D脂类
单选题产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳基化合物，（）是其代表产物。A醛类B酮类C酸类D酚类
单选题下列关于修道院啤酒的说法中，正确的是（）。A它是著名的艾尔啤酒B它受到啤酒产区的限定C它是比利时啤酒的代表D它是Abbey啤酒的代表
问答题啤酒（鲜啤酒）与熟啤酒（贮藏啤酒）有何不同？
问答题酒混浊的类型？形成啤酒混浊的主要原因是什么？如何提高啤酒的稳定性？
单选题以下关于啤酒的说法不正确的是（）A喝啤酒则要一看、二闻、三品尝B啤酒花是啤酒酿造时的一种重要添加物，对啤酒酿造起着重要的作用C啤酒是一种适合所有人群的酒精饮料D好的啤酒入口纯正，没有酵母味或其它怪味杂味