填空题味精的化学成分是()

填空题
味精的化学成分是()

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鉴别优质味精质量时,可摄取少许味精放在舌尖,如果出现下列那种情况,说明是劣质味精()。A、不易溶化B、有苦咸味C、有粘稠D、以上出现说明都是劣质味精

对婴儿是最适宜的的泥糊状食品是不加()的。A、糖B、盐C、味精D、糖和味精

下列关于味精的说法,不正确的是()A.味精对人体生理代谢有一定的影响B.味精的化学名称是L-谷氨酸钠C.味精的pH值在6-7时全部电离,鲜味最强D.味精是无毒的

强力味精是普通味精加上()。 A.甘氨酸B.赖氨酸C.VA和赖氨酸D.肌苷酸和鸟苷酸

常用商品味精(颗粒味精和粉末状味精)中的谷氨酸钠含量为______ A.99%B.98%C.95%D.90%E.80%

人们在食物中经常用到味精,它的主要化学成分是( )。A.谷氨酸钠B.氢氧化钠C.硝酸钠D.甘氨酸钠

泥糊状食品最好不加( )。A.糖和盐B.糖和味精C.盐和味精D.味精

味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(判断题)

从科学层面来看,所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时,考虑到谷氨酸钠的分子特性,酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看,添加味精时也要注意温度,70℃-90℃为最宜,炒菜一般在菜肴出锅前加入,为了防止脱水生成焦谷氨酸钠,丢失鲜味;而凉拌菜要早放,使之充分溶解,另外,味精的适宜浓度为0.2%-0.5%,因此添加的时候也要注意适量,过多摄入味精对身体无益,味精中含钠,高血压患者不宜多食。根据这段文字,下列说法正确的是( )。A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素C.味精不会致癌,炒菜添加可多多益善D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

大料就是(),味精的化学成分是(),豆豉是()味调味品。

以下不能称为芡液的是()。A、水+干淀粉+味精+精盐B、上汤+精盐+味精+胡椒粉+老抽C、芡汤+芡粉D、味液+芡粉

味精的品种种多,一般将其分为四大类:即普通味精、强力味精、()和营养强化味精。

鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖,如果出现下列哪种情况,说明是劣质味精:()A、不易溶化B、有苦咸味C、有粘糊感D、以上出现都说明是劣质味精

味精的主要成分是谷氨酸钠,是人体必不可少的一种氨基酸,科学证明味精对人体有益无害,但食用味精时应注意如下几个问题,下面哪个不正确()A、若菜肴需要勾芡,则需在勾芡后放入B、味精不宜食用过频C、作馅料时不宜使用味精D、炒菜时不宜放入过早

泥糊状食品最好不加()。A、糖和盐B、糖和味精C、盐和味精D、味精

味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。

味精的主要成分是()。

强力味精是普通味精加上()。A、甘氨酸B、赖氨酸C、VA和赖氨酸D、肌苷酸和鸟苷酸

味精的化学成分是()

下列物质中()的溶解度是随温度的升高而增大的。A、味精、柠檬酸、食盐B、味精、柠檬酸、Na2SO4C、味精、柠檬酸、CaSO4D、柠檬酸、Na2SO4、CaSO

单选题泥糊状食品最好不加()。A糖和盐B糖和味精C盐和味精D味精

填空题味精的主要成分是()。

单选题对婴儿是最适宜的的泥糊状食品是不加()的。A糖B盐C味精D糖和味精

填空题为了调整味精的含量规格,通常在味精中添加一定量的精制食盐,制成()四种规格的味精。

单选题鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖,如果出现下列哪种情况,说明是劣质味精:()A不易溶化B有苦咸味C有粘糊感D以上出现都说明是劣质味精

判断题强力味精(或称特鲜、超鲜味精)配方中主要成分是味精、呈味核苷酸及氯化钠。其中呈味核苷酸主要是3’-鸟苷酸钠或3’-肌苷酸钠。A对B错

单选题味精又称味素,是日常生活中不可缺少的调味品。有人说,常吃味精会导致癌症,多吃味精要中毒,其实这种说法是没有科学依据的。味精是以粮食为原料,经微生物发酵后精制而成的一种无副作用的化学物质,其主要成分是谷氨酸钠。A味精是一种中药B常吃味精会导致癌症C多吃味精会中毒D味精是以粮食为原料的