单选题厨房作为餐饮企业的一个部门，而且是一个重要的食品生产和出品部门，理应承担企业规定的有关任务和指标。不属于厨房完成的任务指标是（）A营业收入指标B食品创新、促销洁动指标C人员培训及发展指标D原料采购指标
单选题
厨房作为餐饮企业的一个部门，而且是一个重要的食品生产和出品部门，理应承担企业规定的有关任务和指标。不属于厨房完成的任务指标是（）
A
营业收入指标
B
食品创新、促销洁动指标
C
人员培训及发展指标
D
原料采购指标
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单选题不属于加工厨师长岗位职责的选项是（）A检查加工原料的质量，根据客情及菜单要求，负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作B收集、汇总各厨房所需的加工原料，具体负责向采购部门订购各类食品原料C检查督导并带领员工按规格加工各类原料，保证各类原料加工及时，成品合乎要求D负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制
单选题为整个厨房建立一个科学、精炼、确有成效的（），是现代厨房管理任务之一。A生产运转系统B生产机构C工作系统D管理系统