炼乳是浓缩乳的一种，浓缩过程中去除了2／3的水分，稀释后，可替代牛乳长期食用。 （ ）
混凝土在硬结过程中会有体积缩小的倾向,把这种现象称为混凝土的收缩,试论述有哪些主要因素影响混凝土的收缩,有哪些方法可以减小这种收缩?
污染物质在水体中会发生的变化有()。A、净化B、在水中混合和扩散C、转化D、富集作用和浓缩作用
烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、()和氧化等作用。
制冷剂在压缩过程中会（）。A、吸收热量B、释放热量C、沸腾汽化D、发生化学变化
母乳在哺乳过程中会发生变化，前奶脂肪含量较高，后奶含有较多蛋白质和乳糖。
家畜屠宰后，在储存过程中会发生（）、（）、（）和（）四个阶段的变化。
烹饪原料在烹制过程中会发生多种理化变化、其中制汤属于哪种变化（）A、分散作用B、水解作用C、凝固作用D、酯化作用
碎屑物质在流水搬运过程中会发生矿物成分趋于简单、粒度变细的变化，但颗粒颗粒形状跟原始形状有关，不会变圆。
PPPoE的Session ID在整个会话过程中会发生变化。（）
食品在冷藏过程中会发生一系列的变化，其变化程度与食品的种类、成份，食品的冷却冷藏条件密切相关。
谷氨酸发酵过程中会发生哪些代谢变化？应怎样控制确保发酵正常进行？
问答题食品在冻藏中会发生哪些主要变化？是什么原因引起？
多选题污染物质在水体中会发生的变化有（）。A净化B在水中混合和扩散C转化D富集作用和浓缩作用
问答题谷氨酸发酵过程中会发生哪些代谢变化？应怎样控制确保发酵正常进行？
问答题什么是白酒的酒龄？白酒在贮存过程中会发生哪些化学变化？