单选题幼儿膳食制作原则错误的是（ ）。A蔬菜先切后洗B幼儿食物单独制作C具有较好的色、香、味和形D避免吃捞米饭E鲜奶不能充分反复加热
单选题
幼儿膳食制作原则错误的是（ ）。
A
蔬菜先切后洗
B
幼儿食物单独制作
C
具有较好的色、香、味和形
D
避免吃捞米饭
E
鲜奶不能充分反复加热
参考解析
解析：
幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。加工烹调也应尽量减少营养素的损失，如淘米时次数及用水量不宜过多、避免吃捞米饭，以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜应整棵清洗、焯水后切，以减少维生素C的丢失和破坏。
幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。加工烹调也应尽量减少营养素的损失，如淘米时次数及用水量不宜过多、避免吃捞米饭，以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜应整棵清洗、焯水后切，以减少维生素C的丢失和破坏。
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