一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（ ）
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为( )。A.蛋白质功效比值B.蛋白质真消化率C.蛋白质表观消化率D.蛋白质利用率E.生物价
蛋白质消化率的评价方法主要包括（ ）。A.蛋白质主观消化率B.蛋白质最大消化率C.蛋白质表观消化率D.蛋白质真消化率E.蛋白质最低消化率
动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）A、动物蛋白质中没有限制性氨基酸B、必需氨基酸组成与人体相近C、消化率较高D、利用率较高E、含氮量高于植物蛋白质
关于蛋白质供给量的描述正确的是（）。A、我国膳食结构以动物性食物为主B、植物蛋白质的质量和消化率差C、我国蛋白质供给量为1.0~1.2g／kg.dD、成年男性女性供给量无差别
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。A、蛋白质含量低B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C、蛋白质含量高D、与脂肪含量有关E、蛋白质分子结构不同
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A、蛋白质表观消化率B、蛋白质功效比值C、蛋白质真消化率D、生物价E、蛋白质利用率
所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A、蛋白质表观消化率B、蛋白质功效比值C、蛋白质真消化率D、生物价
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（ ）A、蛋白质含量低B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C、蛋白质含量高D、与蛋白质含量有关
血红素铁，来自于肝脏、动物血、瘦猪肉等含的食物（）。A、动物蛋白质低B、动物蛋白质高C、植物蛋白高D、植物蛋白质低
单选题如果用动物试验评价待测蛋白质，已知每摄取1 g蛋白质，动物所能增加的体重是0.3 g。使用的蛋白质评价方法是（ ）。A蛋白质消化率B蛋白质功效比值C蛋白质净利用率D蛋白质生物价
多选题动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）A动物蛋白质中没有限制性氨基酸B必需氨基酸组成与人体相近C消化率较高D利用率较高E含氮量高于植物蛋白质
判断题植物蛋白质的营养价值高于动物蛋白质。A对B错
多选题关于蛋白质营养价值评价，正确的是（ ）A生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值B蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全C谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值D食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次E一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
判断题所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。A对B错
多选题蛋白质消化率的评价方法主要包括（ ）。A蛋白质最大消化率 B蛋白质真消化率C蛋白质表观消化率 D蛋白质主观消化率E蛋白质最低消化率
单选题实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A蛋白质表观消化率B蛋白质功效比值C蛋白质真消化率D生物价E蛋白质利用率
单选题植物蛋白质消化率一般低于动物蛋白质，主要原因是（ ）。A蛋白质的含量低B必需氨基酸的模式不合理C膳食纤维含量多D与脂肪含量有关E蛋白质分子结构不同
单选题实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A蛋白质表观消化率B蛋白质功效比值C蛋白质真消化率D生物价
判断题一般来说，动物性食物的蛋白质消化率高于植物性食品。（ ）A对B错
判断题一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。A对B错
单选题植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（ ）A蛋白质含量低B蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C蛋白质含量高D与蛋白质含量有关
单选题植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。A蛋白质含量低B蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C蛋白质含量高D与脂肪含量有关E蛋白质分子结构不同
多选题关于蛋白质营养价值评价，正确的是 ( )A生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值B表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小，所以无法确定哪种评价更安全C谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价D食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之E一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质