多选题动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）A动物蛋白质中没有限制性氨基酸B必需氨基酸组成与人体相近C消化率较高D利用率较高E含氮量高于植物蛋白质

多选题
动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）
A

动物蛋白质中没有限制性氨基酸

B

必需氨基酸组成与人体相近

C

消化率较高

D

利用率较高

E

含氮量高于植物蛋白质

参考解析

解析： 动物蛋白质含有完全蛋白，消化率高，利用率高，且含氮量高。

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下列饮食方案中,蛋白质营养价值最高的是()。 A、含必需氨基酸多的蛋白质B、含非必需氨基酸多的蛋白质C、动物蛋白质D、植物蛋白质E、动物蛋白质与大豆蛋白质混合
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一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。()
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描述氨基酸模式的概念不正确的是（ ）。A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多，氨基酸组成不合理B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较
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植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为()A、蛋白质含量低B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C、蛋白质含量高D、与蛋白质含量有关
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当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的A．利用率越高B．必需氨基酸含量越高C．吸收率越高D．含氨量越高E．消化率越高
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植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是A、必需氨基酸组成不合理B、植物蛋白质的脂肪含量低C、植物蛋白质的含量低D、植物食品中膳食纤维含量高E、蛋白质分子结构不同
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为(　　)。A.生物价B.蛋白质消化率C.氨基酸评分D.蛋白质功效比值E.蛋白质净利用率
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（　　）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A.动物性蛋白质和大豆蛋白质B.动物性蛋白质和谷类蛋白质C.谷类蛋白质和大豆蛋白质D.动物性蛋白质和植物性蛋白质
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植物蛋白质的消化率高于动物蛋白质。
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评价蛋白质营养价值的方法包括（）A、蛋白质含量B、必需氨基酸含量和比值C、蛋白质的消化率D、蛋白质净利用率
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植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）A、植物蛋白质含氮量低B、必需氨基酸的模式不合理C、膳食纤维含量多D、与脂肪含量有关E、蛋白质分子结构不同
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动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）A、动物蛋白质中没有限制性氨基酸B、必需氨基酸组成与人体相近C、消化率较高D、利用率较高E、含氮量高于植物蛋白质
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被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。A、蛋白质的消化率B、蛋白质的净利用率C、蛋白质的生物价D、蛋白质的功效比值E、氨基酸评分
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。A、蛋白质表观消化率B、蛋白质真消化率C、生物价D、蛋白质净利用率E、氨基酸评分
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。A、蛋白质功效比值B、蛋白质净利用率C、蛋白质消化率D、生物价E、氨基酸评分
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（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A、动物性蛋白质和大豆蛋白质B、动物性蛋白质和谷类蛋白质C、谷类蛋白质和大豆蛋白质D、动物性蛋白质和植物性蛋白质
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鸡蛋蛋白质营养价值较高是由于（）A、蛋白质含量13％～15％B、含人体所需要的各种必须氨基酸C、构成模式与合成人体蛋白质模式相近D、生物学价值达95％以上E、以上都是
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优质蛋白质：是指那些（）模式与人体接近，必需氨基酸利用率高致营养价值也高的食物蛋白质。
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鱼粉比豆饼中蛋白质营养价值高的主要原因是鱼粉中（）。A、含有较多氨基酸B、必需氨基酸较平衡C、含蛋白质较多D、鱼粉较贵
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为什么说动物蛋白质的营养价值比植物蛋白质高？
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家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。A、蛋白质含量10%～20%B、含人体所需要的各种必须氨基酸C、构成模式与合成人体蛋白质模式相近D、生物学价值均在80%以上E、以上都是
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蛋白质互补作用的目的不包括（）A、提高膳食蛋白质的营养价值B、相互补充必需氨基酸不足的问题C、为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要D、为了提高必需氨基酸的消化率E、提高必需氨基酸的利用率
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单选题蛋白质互补作用的目的不包括（）A提高膳食蛋白质的营养价值B相互补充必需氨基酸不足的问题C为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要D为了提高必需氨基酸的消化率E提高必需氨基酸的利用率
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多选题评价蛋白质营养价值的方法包括（）A蛋白质含量B必需氨基酸含量和比值C蛋白质的消化率D蛋白质净利用率
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单选题植物蛋白质消化率一般低于动物蛋白质，下列哪项是主要原因？（　　）A蛋白质的含量低B蛋白质分子结构不同C膳食纤维含量多D与脂肪含量有关E必需氨基酸的模式不合理
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单选题植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）。A植物蛋白质含氮量低B必需氨基酸的模式不合理C膳食纤维含量多D与脂肪含量有关E蛋白质分子结构不同
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单选题鸡蛋蛋白质营养价值较高是由于（）A蛋白质含量13％～15％B含人体所需要的各种必须氨基酸C构成模式与合成人体蛋白质模式相近D生物学价值达95％以上E以上都是
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多选题动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）A动物蛋白质中没有限制性氨基酸B必需氨基酸组成与人体相近C消化率较高D利用率较高E含氮量高于植物蛋白质
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