彩板钢门窗具有质量轻、硬度高、采光面积大、防尘、隔声、保温密封性好、造型美观、色彩绚丽、耐腐蚀等特点。() 此题为判断题(对，错)。
淮扬菜“炖生敲”的烹调方法是()。 A.隔水炖B.清炖C.红煨D.不隔水炖
清炖鸡孚的特点有______。 A.汤汁浓白B.汤汁清澈C.口味鲜咸D.口味咸甜E.质感软烂
冷盘造型应坚持符合食用、( )的原则。 A.选料广泛B.工艺讲究C.安全卫生D.注重营养
清炖鸡孚的菜品特点是( )。A.汤汁浓白B.汤汁清嫩C.口味咸鲜D.口味咸甜E.质感软烂
以中国绘画为代表的东方美术注重意境，讲究神韵，以意象造型为基本特征。以油画为代表的西方艺术，注重形似，讲究写实，意象造型是它的基本特征。（）
冷盘造型应坚持符合食用、（）的原则。A、选料广泛B、工艺讲究C、安全卫生D、美观大方
淮扬菜“炖生敲”的烹调方法是（）。A、隔水炖B、清炖C、红煨D、不隔水炖
排盘装饰的特点不包括（）A、主次分明、协调搭配B、造型美观、精致高雅C、清淡爽口、滋味鲜美D、讲究突破、回归自然
女性用品的外观设计应追求（）。A、造型活泼、色彩鲜艳B、造型纤巧、色调雅致C、造型粗犷、色彩凝重D、造型古朴、色调大方
即使在不放任何作料的情况下照样美味扑鼻，这便是淮扬菜讲究食材，注重本味，以汤为重，浓醇兼备的特点之所在了。
“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。A、川菜B、淮扬菜C、粤菜D、鲁菜
岭南盆景具有的特点是（）。A、讲究景、盆、几架的配合B、自然美与人工美相结合C、注重树桩造型D、讲究剪裁技法
彩板钢门窗具有质量轻、硬度高、采光面积大、防尘、隔声、保温密封性好、造型美观、色彩绚丽、耐腐蚀等特点。
中国菜肴的十大特点是：、（）、（）、（）、技法多样、（）、味型丰富、注重火候、讲究盛器、注意造型、地方性强
清炖鸡孚的菜品特点是（）。A、汤汁浓白B、汤汁清嫩C、口味咸鲜D、口味咸甜E、质感软烂
淮扬菜注重造型，讲究美观，色调绚丽，白汁清炖独具一格。（）
川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是（）
白烧因成菜保持原料及芡汁本色而得名，调味品宜选用浅色调味品。
（）的建筑外观，对就餐宾客的心理活动能产生积极的影响。A、造型优美B、选材讲究C、色调和谐D、风格迥异E、结构独特
下列菜系中特别讲究刀工、火攻、和造型的是：（）。A、淮扬菜B、鲁菜C、川菜D、粤菜
单选题下列菜系中特别讲究刀工、火攻、和造型的是：（）。A淮扬菜B鲁菜C川菜D粤菜
多选题（）的建筑外观，对就餐宾客的心理活动能产生积极的影响。A造型优美B选材讲究C色调和谐D风格迥异E结构独特
单选题名菜“清炖蟹粉狮子头”是（）的代表菜A鲁菜B川菜C淮扬菜D粤菜
判断题彩板钢门窗具有质量轻、硬度高、采光面积大、防尘、隔声、保温密封性好、造型美观、色彩绚丽、耐腐蚀等特点。A对B错
多选题岭南盆景具有的特点是（）。A讲究景、盆、几架的配合B自然美与人工美相结合C注重树桩造型D讲究剪裁技法
多选题下列不属于淮扬菜的菜是（ ）。A清炖狮子头B蟹黄汤包C毛血旺D冬瓜盅