果蔬加工贮藏的主要目的：（），实质上是控制果蔬化学成分的变化，使其符合使用的要求。
果蔬中的化学成分：（），（），（），（），（），（），（），（），（），（），（）。
果蔬加工过程中常采用的抑菌和杀菌的主要措施有哪些？
果蔬的最佳采收成熟度确定依据有哪些？判别果蔬成熟度的主要方法有哪些？
问答题速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
问答题果蔬的最佳采收成熟度确定依据有哪些？判别果蔬成熟度的主要方法有哪些？
填空题果蔬加工贮藏的主要目的：（），实质上是控制果蔬化学成分的变化，使其符合使用的要求。
填空题果蔬中的化学成分：（），（），（），（），（），（），（），（），（），（），（）。
问答题果蔬加工过程中常采用的抑菌和杀菌的主要措施有哪些？