判断题AW 0.80，普通霉菌受到抑制。A对B错

判断题
AW< 0.80，普通霉菌受到抑制。
A

对

B

错

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下列有利于大多数霉菌产毒的条件是A.相对湿度70％B.Aw0．7C.温度30℃D.厌氧E.天然基质
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粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长A.0．9B.0．6C.0．8D.0．5E.0．7
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大多数霉菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A、0.99~0.91B、0.94~0.80C、0.75D、0.65~0.60
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下面（）在低水活性aw值不会失去活性。A、细菌B、酵母C、霉菌D、酶类
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Aw的意义（）A、Aw小不利于食物中微生物繁殖B、Aw小利于食物中微生物繁殖C、Aw大不利于食物中微生物繁殖D、Aw大霉菌不产毒E、Aw小霉菌能产毒
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Aw的意义（）A、Aw小不利于食物中微生物繁殖B、Aw小利于食物中微生物繁殖C、Aw大不利于食物中微生物繁殖D、Aw大霉菌不产毒
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各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）A、细菌生长的Aw下限为0.94B、霉菌生长的Aw下限为0.88C、酵母菌生长的Aw下限为0.8D、Aw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数微生物不能生长发育
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气调储藏，当氧气浓度降到（）以下，霉菌受到抑制，害虫也很快死亡，并能较好地保持粮食品质。A、15%B、10%C、8%D、2%
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微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
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优质碳素结构钢中，普通含锰量中，锰量范围在：（）A、〈0.25%B、0.25%-0.80%C、〉0.80%
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细菌、霉菌和酵母生长需要的Aw分别为多少？
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AW﹥0.80，霉菌会繁殖生长，食品会发霉变质。
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当AW 0.90，普通细菌受到抑制（）
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AW 0.80，普通霉菌受到抑制。
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关于霉菌生长条件表述错误的是（）。A、一般Aw＜0.7时不能生长B、环境相对湿度低于70%有利于产毒C、多数产毒温度低于最适生长温度D、食品成分对其生长有一定影响E、可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
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微生物对水活性（Aw）的要求是（）A、霉菌酵母细菌B、霉菌细菌酵母C、霉菌酵母细菌D、细菌霉菌酵母
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一般霉菌在Aw降至多少以下均不能生长（）。A、0.5B、0.6C、0.7D、0.8E、0.9
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单选题Aw的意义（）AAw小不利于食物中微生物繁殖BAw小利于食物中微生物繁殖CAw大不利于食物中微生物繁殖DAw大霉菌不产毒EAw小霉菌能产毒
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单选题某红黏土的天然含水率与土的液限之比（aw）为0.80，则该红黏土的坚硬状态为（　　）。A坚硬B硬塑C可塑D软塑
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问答题细菌、霉菌和酵母生长需要的Aw分别为多少？
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判断题当AW 0.90，普通细菌受到抑制（）A对B错
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单选题下面（）在低水活性aw值不会失去活性。A细菌B酵母C霉菌D酶类
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单选题微生物对水活性（Aw）的要求是（）A霉菌酵母细菌B霉菌细菌酵母C霉菌酵母细菌D细菌霉菌酵母
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单选题关于霉菌生长条件表述不正确的是（　　）。A食品成分对其生长有一定影响B一般Aw＜0.7时不能生长C多数产毒温度低于最适生长温度D环境相对湿度低于70%有利于产毒E可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
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多选题各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）A细菌生长的Aw下限为0.94B霉菌生长的Aw下限为0.88C酵母菌生长的Aw下限为0.8DAw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数微生物不能生长发育
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单选题微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A霉菌细菌酵母B霉菌酵母细菌C细菌酵母霉菌D酵母细菌霉菌
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判断题AW﹥0.80，霉菌会繁殖生长，食品会发霉变质。A对B错
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