交互抑制是指当支配一肌肉的运动神经元受到传入冲动的兴奋，而支配其拮抗肌的神经元则受到这种冲动的抑制，此种生理活动现象称为交互抑制。
下面（）在低水活性aw值不会失去活性。A、细菌B、酵母C、霉菌D、酶类
当水源受到有机物和细菌污染较严重时，应选用的消毒法是（）。A、普通氯消毒法B、二重氯消毒法C、过量氯消毒法D、折点氯消毒法E、氯胺消毒法
各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）A、细菌生长的Aw下限为0.94B、霉菌生长的Aw下限为0.88C、酵母菌生长的Aw下限为0.8D、Aw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数微生物不能生长发育
当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
甲氧苄啶通过抑制（）酶，从而阻碍细菌（）的合成，与磺胺药合用，可使细菌的叶酸代谢受到（），增强抗菌作用。
青贮要求酸性环境，当pH值降至（）以下时，不良细菌的繁殖受到完全抑制，青贮发酵进入稳定状态。A、4.2B、10.0C、8.0D、7.0
当利率较高时，企业投资、基本建设规模受到的影响是（）。A、受到抑制B、受到推动C、影响不大D、影响不确定
当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若awψ，则食品将会有（），当awψ，则食品（）。
微生物对水活性（Aw）的要求是（）A、霉菌酵母细菌B、霉菌细菌酵母C、霉菌酵母细菌D、细菌霉菌酵母
判断题当食品的Aw高、含糖丰富时，细菌繁殖占优势。A对B错
填空题甲氧苄啶通过抑制（）酶，从而阻碍细菌（）的合成，与磺胺药合用，可使细菌的叶酸代谢受到（），增强抗菌作用。
填空题当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若awψ，则食品将会有（），当awψ，则食品（）。
单选题当利率较高时，企业投资、基本建设规模受到的影响是（）。A受到抑制B受到推动C影响不大D影响不确定
单选题微生物对水活性（Aw）的要求是（）A霉菌酵母细菌B霉菌细菌酵母C霉菌酵母细菌D细菌霉菌酵母
单选题腌腊制品是一种典型的半干水分食品，其水分活度（Aw）为（），具有良好的耐贮性。A0.60～0.90B0.90～0.92C0.95左右D0.98左右
判断题当AW 0.87，普通酵母受到抑制。A对B错
单选题微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A霉菌细菌酵母B霉菌酵母细菌C细菌酵母霉菌D酵母细菌霉菌
单选题水活性aw（）时细菌不能生长。A0.9B0.88C0.8D更低