单选题下列哪项因素最能影响蛋营养价值()。A蛋壳颜色B品种C食用部分D产地E煮蒸的烹调方法

单选题
下列哪项因素最能影响蛋营养价值()。
A

蛋壳颜色

B

品种

C

食用部分

D

产地

E

煮蒸的烹调方法


参考解析

解析: 蛋清和蛋黄都含有蛋白质,而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此,蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素,即食用部分。

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