单选题直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（）AZnSO4B乙酸锌C铁氰化钾D硫氰化钾E亚铁氰化钾
单选题
直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（）
A
ZnSO4
B
乙酸锌
C
铁氰化钾
D
硫氰化钾
E
亚铁氰化钾
参考解析
解析：
加入亚铁氰化钾可以防止氧化铜沉淀干扰终点颜色显示。
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化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（ ）。A.原子吸收法测定食品中钙含量B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C.滴定法测定食品的酸度D.直接滴定法测定食品中还原糖含量
直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是（）A、滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显B、在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色明显C、滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近D、样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质E、样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂
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问答题简述直接滴定法测定食品中还原糖的原理及操作步骤。