简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。
对一定时期内由于新增加的教育成本而增加的教育收益进行计算,其公式是() A、教育边际收益计算公式B、劳动简化比计算公式C、教育平均收益计算公式D、教育报酬计算公式
设计称重记录表是（ ）的基础。A.计算生熟比B.计算营养素摄入量C.计算营养素需要量D.膳食调查
设计称重记录表是（）的基础。A、计算生熟比B、计算营养素摄入量C、计算营养素需要量D、膳食调查
食品贮藏生熟分开是指哪些（）A、食品生熟分开B、食品成品与半成品分开C、装生熟的食品容器分开D、以上三项都是
所谓的生熟分开，是指（）A、生熟加工的员工B、生熟加工的区域C、生熟加工的工器具D、以上都是
食品贮藏生熟分开是指（）。A、食品生熟分开B、食品成品与半成品分开C、装生熟食品的容器分开D、以上都是
需计算生熟比的膳食调查方法是（）.A、记账法B、称重法C、回顾询问法D、化学分析法
不可食部分的重量除以全体重量所得出的数值称（）。A、可食部B、废弃率C、生熟比D、标准份
下列不是称重法膳食调查表设计需要的是（）。A、食物的毛重B、食物可食部生重C、食物的熟重D、食物生熟比
食物的（）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。A、可食部B、废弃率C、生熟比D、标准份
需计算生熟比的膳食调查方法是（）A、记账法B、问卷法C、回顾询问法D、化学分析法E、称重法
HRB400碳当量Ceq（百分比）值的计算公式是（）。
判断题食物的生熟比是指生食物重量/熟食物重量。A对B错
单选题设计称重记录表是（）的基础。A计算生熟比B计算营养素摄入量C计算营养素需要量D膳食调查
问答题简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。
单选题需计算生熟比的膳食调查方法是（）A记账法B问卷法C回顾询问法D化学分析法E称重法
单选题食品贮藏生熟分开是指（）。A食品生熟分开B食品成品与半成品分开C装生熟食品的容器分开D以上都是
单选题50g大米，做成米饭后重量是120g，下面说法正确的是（）。A生熟比为2.4B生熟比为4C生熟比约为0.42D生熟比1.4
问答题已知面条生重50g，煮好的重量是140g，计算面条的生熟比。