判断题在烹调过程中,由于加热而受损失的主要是B族维生素,而蛋白质和无机盐含量变化很少。A对B错

判断题
在烹调过程中,由于加热而受损失的主要是B族维生素,而蛋白质和无机盐含量变化很少。
A

B


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是( )。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C

描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是( ) 。A.蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收B.B族维生素在高温制作过程中损失较多C.炖、煮肉类时无机盐和指溶性维生素损失不大D.生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养

在米的淘洗过程中主要损失的营养素是()。A.族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素

大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和(  )。A.维生素DB.蛋白质C.淀粉D.维生素EE.无机盐

在米的淘洗过程中,主要损失的营养是(  )。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C

食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。(  )

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素E、无机盐

大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。A、维生素EB、无机盐C、维生素DD、蛋白质E、淀粉

烹调对食物营养价值的影响包括()A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B

在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是()。A、B族维生素和无机盐B、碳水化合物C、蛋白质D、维生素C

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法哪种营养素损失最多()。A、维生素B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪E、无机盐

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素E、无机盐

在加工烹调过程中,最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是()A、蛋白质B、无机盐C、维生素D、脂肪E、碳水化合物

描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是()A、蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收B、B族维生素在高温制作过程中损失较多C、炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大D、生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养

在米的淘洗过程中,主要损失的营养是()A、B族维生素的无机盐B、碳水化合物C、蛋白质D、维生素CE、矿物质

食品在加工烹调时,不会损失任何维生素和无机盐。

在烹调过程中,由于加热而受损失的主要是B族维生素,而蛋白质和无机盐含量变化很少。

在米的淘洗过程中,主要损失的营养是()。A、B族维生素的无机盐B、碳水化合物C、蛋白质D、维生素C

米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是()。

谷类食物在淘洗和烹调过程中,()最易损失。A、碳水化合物B、磷C、B族维生素D、蛋白质

单选题描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是()A蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收BB族维生素在高温制作过程中损失较多C炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大D生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养

单选题在米的淘洗过程中,主要损失的营养是(  )。AB族维生素和无机盐B碳水化合物C蛋白质D维生素C

单选题大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。A维生素EB无机盐C维生素DD蛋白质E淀粉

单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法哪种营养素损失最多?(  )A维生素B蛋白质C碳水化合物D脂肪E无机盐

单选题在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是()AB族维生素和无机盐B碳水化合物C蛋白质D维生素C

判断题食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。A对B错

单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是(  )。A蛋白质B脂肪C糖类D维生素E无机盐