描述食谱概念正确的是（ ）。A.将每日各餐副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱B.将每日各餐主、副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱C.将每日各餐主、副食的品种、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱D.将每日各餐主食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱
编制食谱时首先要计算()A.主食用量B.副食用量C.蔬菜用量D.调味品用量
配送的种类分为单品种大批量、多品种少批量和配套成套配送是按照（ ）分类的。A．配送时间不同B．配送组织者不同C．商品种类及数量不同D．配送数量不同
食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（ ）食物的数量或品种。
编制物资需求计划的关键是（ ）。 A、确定需求量 B、确定物资的来源 C、有足够的资金 D、确定材料的品种、型号、规格、数量和时间
期货品种及合约数量的确定应保证期货与现货头寸的价值变动完全相同。（ ）
配送的种类分为单品种大批量、多品种少批量和配套成套配送是按照()分类的。A:配送时间不同B:配送组织者不同C:商品种类及数量不同D:配送数量不同
食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（）食物的数量或品种。A、粮谷类B、豆类及其制品C、水产品D、畜禽肉类
编制食谱时首先要计算（）A、主食用量B、副食用量C、蔬菜用量D、调味品用量
设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。A、能量B、碳水化合物C、蛋白质D、脂肪
铁路槽车刷洗前，应先判明车底残油品种、数量，根据欲装油品品种，确定刷洗方法。
添加润滑油前，应先确定润滑部位所需油脂的（），牌号及质量要求。A、产品B、数量C、粘度D、品种
宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。
主食的品种、数量主要根据各类主食原料中（）的含量确定。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素
食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。
幼儿食谱设计的程序为（）A、完成幼儿基本情况调查B、确定幼儿能量及各类营养素需要C、确定餐次及比例，食物的种类和数量D、设计食谱并计算营养成分E、食谱营养成分差距检查以调整食谱
编制标准食谱的一般程序有（）。A、确定主配料原料及数量B、规定调味料品种，试验确定每份用量C、标准配料及配量D、规范烹调程序
单选题配餐时应先确定主食的种类及数量，接着确定（）的种类及数量。A蔬菜B水果C肉类、豆类D食用油
单选题配送的种类分为单品种大批量、多品种少批量和配套成套配送是按照（ ）分类的。A配送时间不同B配送组织者不同C商品种类及数量不同D配送数量不同
多选题幼儿食谱设计的程序为（）A完成幼儿基本情况调查B确定幼儿能量及各类营养素需要C确定餐次及比例，食物的种类和数量D设计食谱并计算营养成分E食谱营养成分差距检查以调整食谱
单选题设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。A能量B碳水化合物C蛋白质D脂肪
单选题主食的品种、数量主要根据各类主食原料中（）的含量确定。A蛋白质B脂肪C碳水化合物D维生素
多选题食谱编制的步骤（）A确定食用者的能量和营养素的供应量B确定并合理的选择主副食确定主副食和原料的数量C利用食物成分表计算主副食提供的能量D食物的带量搭配
单选题食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（ ）食物的数量或品种。A粮谷类B豆类及其制品C水产品D畜禽肉类
多选题编制标准食谱的一般程序有（）。A确定主配料原料及数量B规定调味料品种，试验确定每份用量C标准配料及配量D规范烹调程序
多选题食谱编制的工作程序有（ ）。A确定成人主食需要量B确定成人副食用量C成人一餐食谱编制D成人一日食谱编制E食谱的调整和评价
单选题编制食谱时首先要计算（）A主食用量B副食用量C蔬菜用量D调味品用量