构成咖喱的原料物质有( )。 A.辣椒、豆豉、芹菜籽和小茴香B.花椒、八角茴香、胡椒和香糟C.芥末、白里香、月桂和黄酱D.丁香、甘草、黄姜和大蒜
花椒粉、胡椒粉、辣椒等是热炝菜的常用香辛味料。( ) 此题为判断题(对，错)。
热炝菜的常用香辛料是______。 A.花椒面、胡椒面、辣椒面B.丁香粉、桂皮、辣椒面C.丁香粉、胡椒面、辣椒面D.花椒而、八角、辣椒面
肠造口病人一般忌食易产气食物,以下哪类是易产气食物:() A、葡萄、苹果、香蕉B、洋葱、大蒜、豆类、山芋C、茄子、西红柿、土豆D、辣椒、苦瓜E、白菜、青菜
下列调味品与患高血压有关的是? ( )A、胡椒面B、含钠盐C、味精D、辣椒粉
脾胃虚弱患者忌食的食物是A.鱼、虾、蟹等腥膻食物B.油炸粘腻食物，寒冷坚硬食物C.肥肉、脂肪、动物内脏D.辛辣、油腻煎炸食物E.胡椒、辣椒、大蒜
含有辛辣味的原料有（）等。A、辣椒B、胡椒C、姜D、蒜E、葱F、芥茉
调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。A、干辣椒B、胡椒C、泡辣椒D、辣椒面
麻辣味中的麻与辣分别指的是（）。A、麻油与辣椒B、花椒与胡椒C、胡椒与辣椒D、花椒与辣椒
咖喱粉的主料是（）A、胡椒粉B、大蒜粉C、姜黄粉D、辣椒粉E、生姜粉
胸痹患者最应忌食的是（）A、鱼、虾、蟹等腥膻发物B、肥肉、脂肪、动物内脏C、胡椒、辣椒、大蒜D、油炸粘腻、不易消化E、萝卜、豆腐
单选题胸痹患者最应忌食的是（）A鱼、虾、蟹等腥膻发物B肥肉、脂肪、动物内脏C胡椒、辣椒、大蒜D油炸粘腻、不易消化E萝卜、豆腐
判断题女生经期要注意保暖、避免受寒和过度劳累；少食辣椒、大蒜等辛辣刺激性食物；不能做剧烈运动。A对B错
判断题皮肤病人忌食羊肉，但是可以吃牛肉。（）A对B错
判断题对于湿热体质的老年人应提倡饮食清淡，多吃胡桃仁、鹅肉、羊肉、狗肉、鳝鱼、香菜、辣椒、花椒、酒、饴糖、胡椒、蜂蜜等食品。A对B错
其它(1).忌食生冷食物|(2).忌食胡椒、辣椒、大蒜、酒等辛热助阳之品|(3).忌食鱼、虾、蟹等腥膻发物及辛辣刺激性食品|(4).忌食油炸、粘腻、寒冷固硬等不易消化食物
判断题四川菜的最大特点是十分注重调味，多用三椒，即花椒、辣椒、胡椒，以麻辣味厚著称。（）A对B错
多选题咖喱粉的主料是（）。A胡椒粉B大蒜粉C姜黄粉D辣椒粉E生姜粉
判断题哈萨克族大多忌食鸡蛋，不用辣椒作馈赠之物。A对B错
单选题下列除何者外，均为肝阳上亢患者应忌食的食物（）A胡椒B大蒜C稀饭D辣椒E白酒
单选题（ ）忌食胡椒、辣椒、大蒜、酒等辛热助阳之品。ABCDE
单选题慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症，许多因素与慢性胃炎有关，下列哪项不属于胃炎病因？（ ）A辣椒B烈性酒C胡椒D淡茶E大蒜
判断题高血压病人忌食胡椒、辣椒、大蒜、白酒等。（）A对B错
配伍题(1).忌食鱼虾蟹等腥膻发物和辛辣刺激性食品（）|(2).忌食油腻类食品（） |(3).忌食胡椒、辣椒、酒等辛热助阳之品（） |(4).忌食肥肉、动物内脏、及烈性酒（）A外感表证者B疮疡皮肤病患者C肝阳上亢者D胸痹患者
判断题川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。 ( )A对B错
指出下列正确的A.脾胃虚弱患者忌食油炸、粘腻、寒冷固硬等不易消化之物B.肝阳上亢患者忌食胡椒、辣椒、大蒜、酒等辛热助阳之品C.疮疡、皮肤病患者忌食鱼、虾、蟹等腥膻发物和辛辣刺激之品D.热性病患者忌食辛热油腻
头癣的饮食注意不包括？A.忌酒：如各种白酒、葡萄酒、啤酒、药酒和各种含酒精饮料B.忌食鱼腥发物，以免催发病情。C.忌食辛辣刺激食物：如辣椒、榨菜、胡椒、麻辣火锅、咖喱、D.忌碱性食物