低温冷藏防霉腐方法包括()。 A、低温法和冷藏法B、低温冷藏和超低温冷藏C、冰冷法和热冷法D、冷却法和冷冻法
在紫菜冷藏网操作时，要对紫菜进行干燥，使紫菜含水量达到（）时，冷藏网操作才能成功。A、30-40%B、40-50%C、50-60%D、60-70%
什么叫冷藏网？简述冷藏网意义、低温冷藏的依据（原理）、冷藏网的制作、冷藏网的出库和挂帘的方法。
低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么？冷藏的常用温度是多少？
食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析）
气调冷藏中气体成分的主要调节方法有哪些？其原理是什么？
问答题什么叫冷藏网？简述冷藏网意义、低温冷藏的依据（原理）、冷藏网的制作、冷藏网的出库和挂帘的方法。
问答题气调冷藏中气体成分的主要调节方法有哪些？其原理是什么？
问答题食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析）
问答题食品的低温冷藏机理是什么？在实际的生产中一般采用哪些方法？
问答题低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么？冷藏的常用温度是多少？
单选题在紫菜冷藏网操作时，要对紫菜进行干燥，使紫菜含水量达到（）时，冷藏网操作才能成功。A30-40%B40-50%C50-60%D60-70%