低温冷藏防霉腐方法包括()。 A、低温法和冷藏法B、低温冷藏和超低温冷藏C、冰冷法和热冷法D、冷却法和冷冻法
在紫菜冷藏网操作时,要对紫菜进行干燥,使紫菜含水量达到()时,冷藏网操作才能成功。A、30-40%B、40-50%C、50-60%D、60-70%
什么叫冷藏网?简述冷藏网意义、低温冷藏的依据(原理)、冷藏网的制作、冷藏网的出库和挂帘的方法。
低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么?冷藏的常用温度是多少?
食品低温保藏的基本原理是什么?(从低温对微生物影响,低温对酶影响进行分析)
气调冷藏中气体成分的主要调节方法有哪些?其原理是什么?
问答题什么叫冷藏网?简述冷藏网意义、低温冷藏的依据(原理)、冷藏网的制作、冷藏网的出库和挂帘的方法。
问答题气调冷藏中气体成分的主要调节方法有哪些?其原理是什么?
问答题食品低温保藏的基本原理是什么?(从低温对微生物影响,低温对酶影响进行分析)
问答题食品的低温冷藏机理是什么?在实际的生产中一般采用哪些方法?
问答题低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么?冷藏的常用温度是多少?
单选题在紫菜冷藏网操作时,要对紫菜进行干燥,使紫菜含水量达到()时,冷藏网操作才能成功。A30-40%B40-50%C50-60%D60-70%