问答题什么叫高甲氧基果胶？用什么符号表示？

问答题
什么叫高甲氧基果胶？用什么符号表示？

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什么叫合成标准不确定度，用什么符号表示？
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简述高甲氧基果胶（HM）和低甲氧基果胶（LM）胶凝有何不同。为什么？
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低甲氧基果胶
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什么叫直流电？直流电用什么符号表示？
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高甲氧基果胶和低甲氧基果胶成凝胶的条件？
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低甲氧基果胶与高甲氧基果胶形成果胶的条件有何不同 ？
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什么叫低甲氧基果胶？用什么符号表示？
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请论述淀粉老化的影响因素，以及髙甲氧基果胶和低甲氧基果胶的凝胶条件和机理。
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分别阐述高甲氧基果胶（HM）和低甲氧基果胶（LM）的凝胶形成条件和机理。
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高甲氧基果胶
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影响高甲氧基果胶胶凝的因素是：（）。
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高甲氧基果胶胶凝过程中，酸起到消除果胶分子中（）的作用，使果胶分子因氢键吸附而相互连成网状结构。
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果胶的酯化度高则其凝胶强度高，故低甲氧基果胶不能形成凝胶。
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什么叫高甲氧基果胶？用什么符号表示？
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问答题什么叫低甲氧基果胶？用什么符号表示？
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判断题果胶的酯化度高则其凝胶强度高，故低甲氧基果胶不能形成凝胶。A对B错
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填空题果胶的结构由均匀区和毛发区组成，均匀区是由（）以α－1，4苷键连接而成的长链，毛发区主要含（），按（）程度可分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶。
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填空题通常将酯化度大于（）的果胶称为高甲氧基果胶，酯化度低于（）的是低甲氧基果胶。果胶酯酸是甲酯化程度（）的果胶，水溶性果胶酯酸称为（）果胶，果胶酯酸在果胶甲酯酶的持续作用下，甲酯基可全部除去，形成（）。
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问答题简述高甲氧基果胶（HM）和低甲氧基果胶（LM）胶凝有何不同。为什么？
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问答题高甲氧基果胶和低甲氧基果胶成凝胶的条件？
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名词解释题高甲氧基果胶
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问答题分别阐述高甲氧基果胶（HM）和低甲氧基果胶（LM）的凝胶形成条件和机理。
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问答题简述高甲氧基果胶和低甲氧基果胶的概念。
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问答题低甲氧基果胶与高甲氧基果胶形成果胶的条件有何不同 ？
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判断题高甲氧基果胶和低甲氧基果胶形成凝胶时，必须都要有一定量的糖。A对B错
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