单选题在HACCP术语中，危害分析指的是什么？（）A分析危害以了解它们是否可能在食品中产生B对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程C对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错D对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害

单选题
在HACCP术语中，危害分析指的是什么？（）
A

分析危害以了解它们是否可能在食品中产生

B

对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程

C

对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错

D

对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害

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