多选题下列关于餐饮原料的储存，哪些是正确的。（）A一般情况下，冷餐温热的熟食应在水中先行冷却，然后再行冷藏。B冷冻食品一经解冻，不得再次冷冻储藏。C常用的冻藏温度为-12～-23℃，而以-18℃为最适用，可使食品完全处于冻结状态。D冷冻管理中，不得将原料堆在地上或紧靠墙壁。E有些冷冻食品，主要是蔬菜，不需要经过解冻可以直接烹烧。
多选题
下列关于餐饮原料的储存，哪些是正确的。（）
A
一般情况下，冷餐温热的熟食应在水中先行冷却，然后再行冷藏。
B
冷冻食品一经解冻，不得再次冷冻储藏。
C
常用的冻藏温度为-12～-23℃，而以-18℃为最适用，可使食品完全处于冻结状态。
D
冷冻管理中，不得将原料堆在地上或紧靠墙壁。
E
有些冷冻食品，主要是蔬菜，不需要经过解冻可以直接烹烧。
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