给折枝山茶花保鲜应该用什么？（ ）A．淡盐水 B．浓盐水 C．淡糖水 D．尿素
“为长者折枝”中“折枝”的意思是：A. 折取树枝B. 指按摩C. 比喻轻而易举D. 折断手臂
脱盐水如果长时间停止供应，应该用（）代替。A、消防水B、冷却水C、软化水D、新鲜水
（）是迄今所知最早的多层透雕玉器花锁，标志着镂雕技艺被广泛使用。A、镂雕折枝花锁B、空雕折枝花锁C、透雕折枝花锁
使用酒精灯给物体加热应该用（）A、外焰B、内焰C、焰心
花束保鲜是为了延长花的寿命，应在手柄处做保水处理，并加满水。
切花保鲜的方法有（）。A、低温冷藏保鲜或保鲜剂保鲜。B、低温库保鲜C、保鲜液保鲜D、杀菌剂保鲜
基础六法为（）的重要方法。A、水养B、构思C、造型D、保鲜
鲜果制品完成后，应（）保存。A、立即加盖保鲜膜并放入恒温冰箱B、立即加盖保鲜膜放在室温C、直接放入冷冻冰箱D、加盖保鲜膜于通风处
鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
鲜用药材尽可能采用（）；（）；（）、生物保鲜等适宜的保鲜方法，如必须使用保鲜剂和防腐剂时，应符合国家对食品添加剂的有关规定。
单选题（）是迄今所知最早的多层透雕玉器花锁，标志着镂雕技艺被广泛使用。A镂雕折枝花锁B空雕折枝花锁C透雕折枝花锁
单选题配制切花保鲜剂最好的水是（）。A双氧水B去离子水C阴阳水D盐水
单选题先用冰把清水或清海水降温（清水0℃，海水为-1℃），然后把鱼类浸泡在水冰中进行冷却保鲜的方法叫（）。A辐照保鲜法B水冰法C冷冻法D撒冰法
填空题鲜用药材尽可能采用（）；（）；（）、生物保鲜等适宜的保鲜方法，如必须使用保鲜剂和防腐剂时，应符合国家对食品添加剂的有关规定。
填空题鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
单选题将碎冰直接与鱼体接触而冷却鱼的保鲜方法叫（）。A辐照保鲜法B水冰法C冷冻法D撒冰法
单选题（）混合进行微冻保鲜是目前最为广泛的一种微冻保鲜。A冰盐B冰水C水冰D冰块