清酥面团制品形态端正()清晰。 A.轮郭B.线条C.层次D.色泽
层酥制品，在开酥时双手用力要适当，厚薄均匀，不可反复擀压。
压梗机的两压辊直径差不大于（），压辊表面应光洁平滑，压辊凸度不超过（）
YJ19卷烟机压纸辊与拉纸辊间隙调整时，应保证卷烟纸能在压纸辊和拉纸辊之间轻轻拉过而不断裂。
处理线开卷机上的钢卷借助于（）将带头剥开。A、压辊；B、开卷刀；C、压辊和开卷刀。
No1深压辊支撑辊：直径（）mm辊身长（）mmA、202、1900B、204、1800C、202、1800D、204、1900
下面关于压浆辊的表面状态的四种说法，不正确的是（）。A、压浆辊的压浆情况不仅取决于压浆辊的压浆力，而且与压浆辊的表面状态有关。B、压浆辊的表面弹性好，其压浆力一定大。C、压浆辊的表面弹性好，在压浆力一定的情况下，其压力区大。D、压浆辊的表面坚硬，缺乏弹性，则压力区减小。
在浆纱机上的浆槽“三辊”是指（）。A、引纱辊、上浆辊、压浆辊B、浸没辊、上浆辊、压浆辊C、上浆辊、压浆辊、拖引辊D、张力辊、上浆辊、压浆辊
普通压光机的辊组内的压辊中，（）直径最大，（）次之，中间辊一般都有相同的直径，为了使辊组的辊筒间在受压后紧密接触并有均匀的辊间压线，一般（）带有中高。
明酥制品包馅（）清晰的一面朝外。A、层次B、外露C、捏紧D、外皮
具有层次清晰，入口香酥特点的制品是（）。A、泡夫类制品B、咸酥类制品C、清酥类制品D、甜酥类制品
炸制明酥类制品，油温在90℃时放入生坯，逐渐升温，炸至酥层（）、色泽乳白即可。A、起酥B、层次C、酥层D、清晰
烤制明酥类制品时，炉温应由低到高，制品层次效果好。
清酥面团制品形态端正（）清晰。A、轮郭B、线条C、层次D、色泽
上浆辊、压浆辊、浸没辊组合构成的浸压方式有（）、（）、（）、（）等形式。
对辊式辊压机械为什么压辊传动齿轮一般采用大模数齿轮？
辊压机的工作压力与粉碎效果之间的关系是：（）A、辊压越大越好B、辊压越小越好C、在一最佳压力时，粉碎效果最好
油漆刷涂用辊刷按照形状可以分为（）。A、通用型辊刷、标准型辊刷和特殊型辊刷B、特殊型辊刷、标准型辊刷和压送式辊刷C、通用型辊刷、标准型辊刷和压送式辊刷D、通用型辊刷、特殊型辊刷和压送式辊刷
YJ19卷烟机牌子箱压纸辊的压合顺序是：第二压纸辊、（）、第一打印辊、第一压纸辊。
YJ19卷烟机牌子箱调整时，（）的压合顺序是：第二压纸辊、第二打印辊、第一打印辊、第一压纸辊。A、钢印辊B、打印辊C、供纸辊D、压纸辊
ADC256/358定影采用的设计原理是（）A、热辊加热带和压辊加热设计B、热辊加热和压辊设计C、热辊加热和压辊加热设计D、以上都不是
单选题在浆纱机上的浆槽“三辊”是指（）。A引纱辊、上浆辊、压浆辊B浸没辊、上浆辊、压浆辊C上浆辊、压浆辊、拖引辊D张力辊、上浆辊、压浆辊
填空题上浆辊、压浆辊、浸没辊组合构成的浸压方式有（）、（）、（）、（）等形式。