铁观音属于乌龙茶类,是乌龙茶的代表。据载,安溪铁观音茶起源于()。 A、清康熙年间B、清雍正年间C、清乾隆年间D、清咸丰年间
下列不属于天津“风味三宝”的是（）。A、黄桥烧饼B、狗不理包子C、耳朵眼炸糕D、挂花香似锦麻花
广东虾饺，用（）做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅，包成饺形，蒸制而成。A、淀粉B、面粉C、糯米粉D、玉米粉
“耳朵眼炸糕”、“十八街麻花”是我国哪座城市的特色小吃？
用糯米粉与粳米粉掺和制成的成品，具有酥松香甜的特点。
糯米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜直接掺和制成面点品种。
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用糯米粉熟粉团制成的。
下列适宜单手杖制成的面皮是（）。A、烧麦皮B、春卷皮C、水饺皮D、炸糕皮
鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，是用（）制成的皮坯。A、生粉团B、熟粉团C、糯米粉D、粳米粉
下面属于北京风味小吃的有（）。A、小窝头B、都一处烧麦C、豆面糕D、豌豆黄E、耳朵眼炸糕
（）并称为“天津三绝”。A、桂发祥十八街麻花B、天津狗不理包子C、耳朵眼炸糕D、茶汤E、艾窝窝
天津风味三宝是指（）。A、“狗不理”包子B、“桂发祥”什锦麻花C、耳朵眼炸糕D、牛羊肉泡馍E、苏州糕团
沈阳的著名点心有（）。A、刀削面B、耳朵眼炸糕C、老边饺子D、烧卖
判断题耳朵眼炸糕起源于清咸丰年间，是用糯米粉做皮制成，可存放半月而不变质。（）A对B错
单选题湖南醴陵瓷器起源于（ ）。A清乾隆年间B清康熙年间C清雍正年间D清咸丰年间
单选题广东虾饺，用（ ）做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅，包成饺形，蒸制而成。A澄粉B面粉C糯米粉D玉米粉
单选题受天津群众喜爱的小吃耳朵眼炸糕，始于（ ），店主名刘万春，主要因毗邻窄小的耳朵胡同，所以人称耳朵眼炸糕。A清末年间B咸丰年间C明初D光绪年间
单选题沈阳的著名点心有（）。A刀削面B耳朵眼炸糕C老边饺子D烧卖
单选题下列不属于天津“风味三宝”的是（ ）。A黄桥烧饼B狗不理包子C耳朵眼炸糕D桂发祥什锦麻花
单选题受天津群众喜爱的小吃耳朵眼炸糕，它的传统制作法，是选用上等的（ ）米，水磨后发酵、对碱、揉匀，制成面团的。A新黏黄米B糯米C黑米D油黏米
多选题天津风味小吃“三绝”，是指（ ）。A狗不理包子B桂发祥麻花C耳朵眼炸糕D杨村糕干E糖抄栗子
单选题广东虾饺，用（）做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅，包成饺形，蒸制而成。A淀粉B面粉C糯米粉D玉米粉
单选题“耳朵眼炸糕”是（ ）的名点小吃。A北京B山东C天津D江苏