绿茶品质的形成，最关键的工序是（ ）。A.杀青工序B.揉捻工序C.干燥工序D.发酵工序
决定红茶品质的关键工序是( ) A、萎凋B、做青C、发酵D、渥堆
（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。A、杀青B、萎凋C、发酵D、干燥
红茶发酵始于（）工序。A、萎凋B、揉捻C、发酵D、干燥
和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的（），直接影响成品的质量。A、第一工序B、重要环节C、基础D、必要工序
在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。A、做青工序B、杀青工序C、发酵工序D、渥堆工序
下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）。A、制曲B、发酵C、淋油D、杀菌
红茶品质特征形成的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、发酵D、揉捻E、闷黄
红茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵
白茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵
乌龙茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵
和面是整个点心制作工艺中（）的一道工序，也是一个重要环节。
和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的重要环节，直接影响成品的质量。
配菜是烹调后的一道不可缺少的重要工序，是烹饪技术的重要环节。
白茶品质特征形成的关键工序是（）。A、杀青B、发酵C、渥堆D、萎凋E、干燥
（）是保证隧道施工安全的重要环节和重要技术手段，应将它列为隧道施工的必要工序。
发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.
抗生素发酵的哪个步骤是生产过程中的重要环节（）A、投料B、消毒灭菌C、温度控制D、放料
填空题菌种的（）是发酵生产的第一道工序，该工序又称为种子制备。
填空题（）是保证隧道施工安全的重要环节和重要技术手段，应将它列为隧道施工的必要工序。
单选题抗生素发酵的哪个步骤是生产过程中的重要环节（）A投料B消毒灭菌C温度控制D放料
单选题青茶加工制作的关键是（）工序。A杀青B发酵C萎凋D做青
问答题简述浓缩型乳酸菌发酵剂大规模生产的重要环节。
单选题尽管堆肥系统组成多种多样，但其基本工序通常都由（）、脱臭及贮存等工序组成。A前处理、主发酵（一次发酵）、后发酵（--次发酵）、后处理B主发酵（一次发酵）、前处理、后发酵（二次发酵）、后处理C前处理、后发酵（二次发酵）、主发酵（一次发酵）、后处理D后发酵（二次发酵）、主发酵（一次发酵）、后处理、前处理
单选题下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）A制曲B发酵C淋油D杀菌