绿茶品质的形成，最关键的工序是（ ）。A.杀青工序B.揉捻工序C.干燥工序D.发酵工序
制白茶.青茶.红茶的第一道工序是（）。A.杀青B.萎凋C.发酵D.干燥
决定红茶品质的关键工序是( ) A、萎凋B、做青C、发酵D、渥堆
（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。A、杀青B、萎凋C、发酵D、干燥
红茶发酵始于（）工序。A、萎凋B、揉捻C、发酵D、干燥
在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。A、萎凋B、揉捻
在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。A、做青工序B、杀青工序C、发酵工序D、渥堆工序
红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和（）。
发酵相对比较轻的红茶，其滋味要比发酵重的红茶刺激性强烈些。
红茶加工发酵均匀、茶叶的鲜爽度好、收敛性强，可连续作业，这种红茶发酵的方式是（）。A、发酵机发酵B、发酵车发酵C、普通发酵D、温室发酵
绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。（）
根据发酵程度分，红茶是属于（）。A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵
红茶品质特征形成的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、发酵D、揉捻E、闷黄
红茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵
白茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵
乌龙茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵
红茶初制工艺过程包括萎凋，揉捻，（）干燥四道工序。A、杀青B、渥堆C、发酵D、烘焙
白茶品质特征形成的关键工序是（）。A、杀青B、发酵C、渥堆D、萎凋E、干燥
填空题红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和（）。
判断题绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。（）A对B错
单选题青茶加工制作的关键是（）工序。A杀青B发酵C萎凋D做青
单选题制作采用独特的“做青”工序，使鲜叶不充分发酵，从而具有“绿叶红镶边”的茶是（ ）。A红茶B白茶C乌龙茶D花茶
单选题形成红茶品质的关键工序是（）。A做青B发酵C萎凋